نخود آب یک غذای عربی خوشمزه است که در فصل زمستان محبوبیت زیادی بین مردم دارد. این غذا نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه برای تقویت بنیه کودکان و سالمندان نیز بسیار مفید است. در ادامه طرز تهیه نخود آب را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای نخود آب :
- نخود: 400 گرم
- پیاز: 3 عدد
- روغن: به میزان لازم
- آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه نخود آب:
- برای تهیه نخود آب ابتدا نخودها را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس نخودها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- پیازها را ریز خرد کرده یا رنده نمایید و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- نخودها را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و ۴ لیوان آب را اضافه کنید. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم بپزید. (می‌توانید از زودپز استفاده کنید). در آخر که نخودها خوب پخته شد، آرد گندم را در نصف استکان آب سرد حل کرده و به نخود اضافه کنید. بعد از چند جوش شعله را خاموش کنید. این غذا را می‌توانید با آبغوره یا سرکه میل کنید. نوش جان!
طرز تهیه شوربا نخود آب
مواد لازم برای شوربا نخود:
- نخود: 400 گرم
- پیاز: 3 عدد
- روغن: به میزان لازم
- آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: مقدار لازم
- فلفل خشک قرمز: 2 عدد
- زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
- پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم
- آب: 4 لیوان
طرز تهیه شوربا نخود:
- برای تهیه شوربای نخود، نخودها را 24 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید.
- پیازها را ریز خرد کنید، ترجیحا رنده کنید، و داخل قابلمه بریزید و روغن اضافه کنید. تفت دهید تا طلایی شود.
- نخودها را آبکش کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل قرمز خشک و پودر لیمو عمانی به مقدار کافی و 4 لیوان آب را اضافه کنید. (می‌توانید از زودپز استفاده کنید)
- شعله گاز را کم کنید و با حرارت ملایم نخودها را بپزید. در آخر، وقتی نخودها خوب پخته شد، آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط کرده و به نخود اضافه کنید. سپس نمک را اضافه کنید و بعد از چند جوش شعله را خاموش کنید. این غذا را داخل ظرف کشیده و می‌توانید با آبغوره یا سرکه یا لیمو میل کنید.
ارسال دیدگاه