آبگوشت بلدرچین

دوشنبه 24 مهر 1402 آشپزی
آبگوشت بلدرچین

آبگوشت بلدرچین از غذاهای سنتی و خوشمزه استان‌های مرکزی ایران است. این غذا به دلیل استفاده از گوشت بلدرچین، علاوه بر طعم لذیذ، بسیار مقوی نیز می‌باشد.در بخش قبلی آشپزی دایان طرز تهیه ابگوشت  بادمجان و کشک  که یک غذای خوشمزه کرمانی است را آموزش دادیم را ببینید.

آبگوشت بلدرچین

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بلدرچین

  • بلدرچین 1 تا 2 عدد
  • نخود خیس شده 1 پیمانه
  • جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخور
  • کرفس خرد شده 1 پیمانه
  • هویج 1 عدد
  • سیر 2 حبه
  • سیب زمینی 2 عدد
  • روغن ونمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
  • پیاز 1عدد
  • گوجه فرنگی 2 عدد

طرز تهیه آبگوشت بلدرچین

طرز تهیه آبگوشت بلدرچین

  1. برای تهیه آبگوشت بلدرچین، ابتدا در یک قابلمه پیاز خلالی شده با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود  بلدرچین خرد شده و شسته شده را اضافه کنید و اجازه دهید با پیاز سرخ شود.
  2. بلدرچین که سرخ شد، جعفری خرد شده، کرفس و هویج خرد شده، سیر له شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه  کنید و تفت دهید.
  3. وقتی مواد را به خوبی تفت دادید، نخود که نفخ آن را گرفتید، نمک و زردچوبه، فلفل و یک قاشق رب گوجه به غذا اضافه کنید و تفت دهید و سپس حدود 3 تا 4 لیوان آب روی مواد  بریزید.
  4. درب قابلمه را بگذارید و آبگوشت را حدود 1.5ساعت با حرارت ملایم بپزید. در اواخر پخت زعفران را هم اضافه کنید تا آبگوشت ما خوش رنگ و خوش عطر شود.
  5. در این فاصله که آبگوشت پخته می شود، 2 عدد سیب زمینی را پوست گرفته و خلالی خرد  کنید و سرخ کنید
  6. وقتی که آبگوشت بلدرچین پخت و خوب جا افتاد، آن را در ظرف سرو بکشید و با نان و سبزی تازه میل کنید.

نکات آبگوشت بلدرچین

نکات آبگوشت بلدرچین :

  • برای خوشمزه تر شدن آبگوشت بلدرچین، می توانید از آب قلم گوسفند یا گاو استفاده کنید.
  • اگر دوست دارید آبگوشتتان غلیظ تر شود، می توانید به آن کمی آرد اضافه کنید.
  • می توانید به جای لیمو عمانی از آب لیمو ترش استفاده کنید.
  • برای زیبایی بیشتر آبگوشتتان، می توانید در آخر کمی جعفری خرد شده به آن اضافه کنید.

زمان آماده سازی: 1 ساعت و 40 دقیقه

زمان پخت: 2 ساعت و 30 دقیقه

کل زمان: 4 ساعت

دستور پخت مرحله به مرحله موساکا یونانی 

طرز تهیه موساکا یونانی

دستور پخت کیک آلو و هلو وارونه

دستور پخت کیک آلو و هلو وارونه

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا