آبگوشت بلدرچین به دلیل داشتن گوشت لطیف و کمچرب، گزینه مناسبی برای افراد بیمار به خصوص کودکان و سالمندان است. این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی مانند پروتئین، آهن، ویتامینها و مواد معدنی، میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبودی سریعتر بیمار کمک کند.
آبگوشت بلدرچین از غذاهای سنتی و خوشمزه استانهای مرکزی ایران است. این غذا به دلیل استفاده از گوشت بلدرچین، علاوه بر طعم لذیذ، بسیار مقوی نیز میباشد.
گر به دنبال ایدههای مجلسیتری برای پذیرایی از مهمانانتان هستید، پیشنهاد میکنیم خوشمزهترین غذا با بلدرچین برای مهمانیها را هم مطالعه کنید تا با سبکهای متنوع طبخ این پرنده مقوی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بلدرچین
- بلدرچین ۱ تا ۲ عدد
- نخود خیس شده ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخور
- کرفس خرد شده ۱ پیمانه
- هویج ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- سیب زمینی ۲ عدد
- روغن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
طرز تهیه آبگوشت بلدرچین برای بیمار
برای تهیه آبگوشت بلدرچین، ابتدا در یک قابلمه پیاز خلالی شده با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود. بلدرچین خرد شده و شسته شده را اضافه کنید و اجازه دهید با پیاز سرخ شود.
بلدرچین که سرخ شد، جعفری خرد شده، کرفس و هویج خرد شده، سیر له شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
وقتی مواد را به خوبی تفت دادید، نخود که نفخ آن را گرفتید، نمک و زردچوبه، فلفل و یک قاشق رب گوجه به غذا اضافه کنید و تفت دهید و سپس حدود ۳ تا ۴ لیوان آب روی مواد بریزید.
درب قابلمه را بگذارید و آبگوشت بلدرچین را حدود ۱.۵ ساعت با حرارت ملایم بپزید. در اواخر پخت زعفران را هم اضافه کنید تا آبگوشت بلدرچین ما خوش رنگ و خوش عطر شود.
در این فاصله که آبگوشت بلدرچین پخته میشود، ۲ عدد سیبزمینی را پوست گرفته و خلالی خرد کنید و سرخ کنید.
وقتی که آبگوشت بلدرچین پخت و خوب جا افتاد، آن را در ظرف سرو بکشید و با نان و سبزی تازه میل کنید. اگر از ابگوشت بلدرچین خوشتان نمی آید مطلب طرز تهیه سوپ بلدرچین خوشمزه و مفید برای سرماخوردگی را مطالعه کنید.
نکاتی در مورد طرز تهیه آبگوشت بلدرچین برای بیمار:
- از بلدرچینهای تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- بلدرچینها را قبل از پخت به خوبی بشویید.
- برای پخت آبگوشت بلدرچین از آب یا آب مرغ کمنمک استفاده کنید.
- میتوانید از سبزیجات مختلفی مانند هویج، جعفری، گشنیز و پیاز در آبگوشت بلدرچین استفاده کنید.
- به بیمار در وعدههای کم و به دفعات متعدد آبگوشت بلدرچین بدهید.
- اگر بیمار مشکل بلعیدن دارد، میتوانید گوشت بلدرچین را از استخوان جدا کرده و به صورت ریز رنده یا چرخکرده به او بدهید.
- میتوانید آبگوشت بلدرچین را با مقداری آب یا آبلیمو رقیق کنید تا بیمار به راحتی آن را میل کند.
- اگر بیمار تب دارد، میتوانید به آبگوشت بلدرچین مقداری عرق بیدمشک یا آبلیمو اضافه کنید.
- سوپ بلدرچین هم یکی از خوشمزه ترین غذاها است
نکات آبگوشت بلدرچین :
- برای خوشمزهتر شدن آبگوشت بلدرچین، میتوانید از آب قلم گوسفند یا گاو استفاده کنید.
- اگر دوست دارید آبگوشت بلدرچین غلیظتر شود، میتوانید به آن کمی آرد اضافه کنید.
- میتوانید به جای لیمو عمانی از آب لیمو ترش استفاده کنید.
- برای زیبایی بیشتر آبگوشت بلدرچینتان، میتوانید در آخر کمی جعفری خرد شده به آن اضافه کنید.
واقعا عالی بود! منم عاشق آبگوشت بلدرچین هستم. حتما این طرز تهیه رو امتحان میکنم.
🦅🍲😋 خوب😊
عالی بود! آبگوشت بلدرچین واقعاً یک غذای مقوی برای بیماران هست. فقط اگه کمی درباره ادویهها هم بیشتر توضیح میدادید، خیلی خوب میشد.
عالی بود! اطلاعات خیلی خوبی درباره آبگوشت بلدرچین و خواصش برای بیماران ارائه دادید. فقط اگه دستور پخت رو کمی بیشتر توضیح میدادید، بهتر میشد.
🍲👌 متشکرم
من پیش بینی می کنم که تیم محبوبم مثل همیشه این هفته حریف رو تو زمین گندم دیده می بره، اما وقتی هم اونای بدبخت رو تو استادیوم ببینم، میگم: بچه ها جاشون توی لیگ یکه!