پیتزا چیکن آلفردو یک گزینه عالی برای دوستداران پیتزا است که طعمی لذیذ و خاص دارد. این پیتزا با خمیر تازه، سس آلفردو، مرغ، قارچ و پنیرهای متنوع تهیه میشود که میتواند برای هر مهمانی یا شام خانوادگی مناسب باشد.
مواد لازم برای تهیه پیتزا چیکن آلفردو
- آرد: 500 گرم به اضافه 4 قاشق غذاخوری
- مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 3 قاشق غذا خوری
- آب ولرم: 375 میلی لیتر
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 4 قاشق غذاخوری
- سینه مرغ بدون استخوان: 1 عدد
- شیر: 250 میلی لیتر
- پنیر پیتزای موزارلا: 200 گرم
- پنیر پیتزای پارمزان: 50 گرم
- سیر: 3 حبه
- فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
- پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی: 1 قاشق چایخوری
- زیتون حلقه شده: به مقدار لازم
- قارچ: 300 گرم
- ریحان: 30 گرم
طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو
- ابتدا خمیر پیتزا را آماده کنید. برای این کار، مایه خمیر را با نصف لیوان آب ولرم و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید و در ظرف را ببندید. 10 دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل آید.
- در کاسه بزرگی، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون، بقیه آب گرم و مایه خمیر به عمل آمده را به تدریج به آرد اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. وقتی خمیر جمع شد، روی میز کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. سپس خمیر را درون ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را پوشانده تا یک ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
- در این فاصله، سینه مرغ را به نوارهای باریکی برش دهید و با نمک، فلفل، جوز هندی و آویشن مزه دار کنید. با یک قاشق کره یا روغن زیتون، مرغ را در تابه کمی تفت دهید تا بپزد. قارچ ها را ورقه خرد کنید و با کمی روغن روی حرارت بالا تفت دهید.
- سس آلفردو را آماده کنید. برای این کار، سیر را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. سپس 3 قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید و کمی آرد را تفت دهید. جوز هندی، آویشن، نمک، فلفل، خامه و شیر را به مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را به سس اضافه کنید. وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
- برای رومال لبه نان پیتزا، یک قاشق آرد و دو قاشق آب را با هم مخلوط کنید.
- فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک کاسه آب در کف فر قرار دهید.
- بعد از آماده شدن خمیر، مقدار کمی آرد روی میز کار بپاشید و خمیر را از کاسه خارج کنید. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به قطر 30 سانتی متر باز کنید. روی سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و هر قسمت خمیر باز شده را روی سینی فر قرار دهید. روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا خمیر خیلی باد نکند. سپس خمیر را به مدت 7 دقیقه در فر بپزید.
- نان پیتزا را از فر خارج کنید و روی خمیر کمی پنیر پیتزا ریخته و سینه مرغ پخته شده، قارچ، برگ های ریحان و زیتون حلقه شده را روی نان پیتزا بریزید. سس آلفردو غلیظ را روی سطح پیتزا پخش کنید. لبه های پیتزا را با مخلوط آرد و آب که قبلا تهیه کرده اید رومال کنید. مجددا سینی را در فر قرار دهید تا حدود 8 دقیقه پیتزا بپزد.
نکات پخت پیتزا چیکن آلفردو
- برای تهیه خمیر پیتزا می توانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و ذرت نیز در پیتزا استفاده کنید.
- برای تهیه سس آلفردو می توانید از خامه صبحانه نیز استفاده کنید.
زمان آماده سازی: 1 ساعت
زمان پخت: 30 دقیقه
واقعا دم دستتون گرم که طرز تهیه این پیتزا رو به اشتراک گذاشتید. حتما امتحانش میکنم!
این پیتزا چیکن آلفردو واقعاً طعمش خاص به نظر میاد! ممنون که دستور تهیه رو به اشتراک گذاشتید. شاید اگه از ادویههای بیشتری هم استفاده کنید، طعمش یه مقدار قویتر بشه!