خورش کاری تایلندی یکی از غذاهای خوشمزه و سالم است که میتوان آن را به راحتی با مرغ یا گزینههای گیاهی تهیه کرد. این دستور پخت مخصوص علاقمندان به غذاهای گیاهی طراحی شده است و طعمی عالی خواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه خورش کاری تایلندی
- سیبزمینی: 2عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر له شده: 4 حبه
- گوجهفرنگی: 500 گرم
- نخودفرنگی پخته شده: 500 گرم
- هویج: 3عدد
- شیر نارگیل: 400 میلیلیتر
- فلفل دلمهای: 2 عدد
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز: 2 قاشق چایخوری
- پودر کاری: 4 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 4 قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش کاری تایلندی
- برای تهیه خورش کاری، سیبزمینیها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیبزمینیها را به صورت مکعبی خرد کرده و در یک قابلمه بریزید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا روی سیبزمینیها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید، سپس کمی نمک به آب اضافه کنید و اجازه دهید سیبزمینیها به مدت 15 دقیقه بپزند. بعد از پخت، آنها را در آبکش قرار دهید.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز نگینی خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع تفت دهید تا طلایی شود. در این زمان، سیرهای له شده را به همراه پیاز کمی سرخ کنید.
- گوجهفرنگی خرد شده را با مقداری آب در مخلوطکن بریزید و به شکل پوره درآورید.
- زنجبیل تازه را ریز خرد کنید یا از پودر زنجبیل استفاده کنید.
- هویجها را حلقهای نازک خرد نمایید.
- فلفل دلمهایها را هم نگینی خرد کنید.
- پودر کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، زنجبیل، نخودفرنگی پخته شده و گوجهفرنگی پوره شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شیر نارگیل را به موادی که آماده کردید بیفزایید و حرارت را افزایش دهید تا مواد بجوشند.
- بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کرده و سیبزمینیهای پخته شده را به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید همه مواد به مدت تقریبا 30 دقیقه بپزند. با توجه به اینکه هویج بافت سفتی دارد، ممکن است نیاز به افزایش زمان پخت خورشت کاری باشد.
- در نهایت خورشت کاری را در ظرف سرو بریزید و با ریحان یا گشنیز خرد شده تزئین کنید.
این خورش واقعاً خوشمزه به نظر میاد! من عاشق غذاهای گیاهی هستم. حتما این دستور رو امتحان میکنم.
این خورش کاری تایلندی خیلی عالی به نظر میاد ولی به نظرم مقدار فلفلش خیلی زیاد نوشته شده، شاید کسی دوس نداشته باشه اینقدر تند!
عالی بود! طرز تهیه خورش کاری تایلندی همیشه من رو جذب میکنه. فقط کاش در مورد زمان پخت هم یه توضیح بیشتری میدادین. مرسی از زحماتتون!