طرز تهیه شامی کباب اصفهانی در تابه و فر

دوشنبه 20 دی 1400 آشپزی
shamy kabab

شامی کباب اصفهانی داری طعم ملس است و جزء غذاهای سنتی اصفهان است که این غذا را با زردک تهیه می کننداین شامی خوشمزه را هم در فر  و هم در تابه تهیه می کنند. شما در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه  شامی کباب اصفهانی با ما همراه باشید. همچنین در بخش آشپزی طرز تهیه کوکواسفناج خوشمزه و کوکو کدوی رژیمی را ببینید.

مواد لازم برای تهیه  شامی کباب اصفهانی :

  • سرکه: به میزان کم
  • آب :1 استکان
  • شیره انگور: 150 گرم
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین :به میزان لازم
  • آرد نخودچی: 125 گرم
  • پیاز رنده شده: 1 عدد
  • هویج پخته و رنده شده :3-4 عدد
  • گوشت چرخ شده : 500 گرم
  • شامی کباب

      شامی کباب

 

طرز تهیه شامی کباب اصفهانی در تابه و فر

  1. برای تهیه شامی اصفهانی یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ شده , نمک، زردچوبه، پیاز و زردک( هویج) آبپز شده  را در آن بریزد و هم بزنید و با دست خوب  ورز دهید.
  2. سپس آرد نخودچی را کم کم به مخلوط گوشت اضافه کنید  و ورز دهید  تا مایه شامی سفت شود. مایه شامی را به مدت 30دقیقه درفریز قرار دهید .
  3. حال از مایه شامی به اندازه گردو بردارید و به شکل سوسیس حالت دهید و در تابه چرب شده و داغ شده  سرخ کنید.
  4. شامی  سرخ شده را کف تابه بچینیدو  شهد (شیره انگور + آب + سرکه را مخلوط کنید) را روی شامی ها بریزیدو روی حرارت کم قرار دهید تابه مدت 30 الی 45 بپزد و شهد به خورد شامی ها برود سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
  5. اگر می خواهید شامی ها را در فر تهیه کنید پس از بیرون آوردن مواد شامی از فریزر آن ها را به شکل سوسیس کوچک فرم دهید ( سعی کنید شامی ها یک اندازه باشند )سپس در سینی فر چرب شده  بچینید. سینی فر را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر  از قبل گرم شده با درجه حرارت 180  درجه سانتی گراد قرار دهیدتا شامی کباب ها بپزد.
  6. درب سینی فر حاوی شامی ها را با فویل بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید بعد از نیم ساعت پختن فویل را بردارید و شیره انگور، آب و سرکه را مخلوط کرده و روی شامی ها بریزید، سپس سینی فر را 15 دقیقه دیگر، در فر قرار دهید تا سس به خورد شامی ها برود.
  7. شامی پخته شده در فر خوشمزه تر است و نوش جان
شامی گیلانی / طرز تهیه شامی خوشمزه و پوک با لپه و نخود
byskowet bay

بیسکویت /طرز تهیه بیسکویت بای بازاری

چیزکیک براونی

دستور تهیه چیزکیک براونی بهترین دسر دنیا

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا