طرز تهیه کتلت برنج خوشمزه با گوشت و بدون گوشت

یکشنبه 13 خرداد 1403 آشپزی
کتلت برنج و سیب زمینی

کتلت برنج خوشمزه با گوشت

کتلت برنج با گوشت و بدون گوشت یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که به‌راحتی می‌توان در خانه تهیه کرد. کتلت برنج با گوشت شامل موادی همچون برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌هاست که همگی منبعی غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها هستند. این کتلت‌ها به تقویت عضلات، افزایش انرژی و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. از سوی دیگر، کتلت برنج بدون گوشت که با موادی نظیر سویا، سیب‌زمینی و سبزیجات تهیه می‌شود، منبعی عالی از پروتئین‌های گیاهی و فیبر است. این نوع کتلت برای افراد گیاهخوار یا کسانی که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند، بسیار مناسب است و به بهبود گوارش و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند

در این مقاله، طرز تهیه کتلت برنج با هر دو روش را به شما آموزش می‌دهیم. این دستور پخت شامل تمام مراحل و نکات لازم برای تهیه یک کتلت برنج لذیذ است.

کتلت برنج خوشمزه با گوشت

مواد لازم برای کتلت برنج با گوشت:

  • برنج پخته: 2 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: 250 گرم
  • پیاز: 1 عدد بزرگ
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
  • آرد سوخاری: به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

کتلت برنج خوشمزه بدون گوشت

مراحل تهیه کتلت برنج با گوشت:

  1. آماده‌سازی مواد: برنج پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و بگذارید سرد شود. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
  2. ترکیب مواد: گوشت مخلوط شده را به برنج سرد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را نیز به ترکیب اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  3. فرم دادن کتلت‌ها: دستان خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و در کف دست شکل دهید. کتلت‌ها را به دلخواه به شکل دایره یا بیضی درست کنید.
  4. پوشاندن کتلت‌ها: کتلت‌ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلطانید تا تمام سطح آن‌ها پوشیده شود.
  5. سرخ کردن: یک تابه مناسب را روی حرارت بگذارید و روغن سرخ کردنی اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را درون تابه بیاندازید و هر دو طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید.
  6. نکته مهم: حرارت را کم کنید تا کتلت‌ها به خوبی مغزپخت شوند و نسوزند. کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

کتلت برنج و سیب زمینی

مواد لازم برای کتلت برنج بدون گوشت (کتلت وگان):

  • برنج پخته: 2 پیمانه
  • سیب زمینی: 2 عدد بزرگ
  • سویا: 100 گرم
  • پیاز: 1 عدد بزرگ
  • تخم‌مرغ (اختیاری برای وگان‌ها): 1 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
  • آرد سوخاری: به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

کتلت با برنج پخته

مراحل تهیه کتلت برنج بدون گوشت:

  1. آماده‌سازی مواد: سویا را در آب سرد خیس کنید و سپس آبکشی کنید. سیب زمینی‌ها را بپزید و پوست بگیرید. سویا و برنج پخته را با هم میکس کنید یا چرخ کنید.
  2. ترکیب مواد: سیب زمینی پخته و پوره شده را به ترکیب سویا و برنج اضافه کنید. پیاز را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به ترکیب اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
  3. فرم دادن کتلت‌ها: دستان خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و در کف دست شکل دهید. کتلت‌ها را به دلخواه به شکل دایره یا بیضی درست کنید.
  4. پوشاندن کتلت‌ها: کتلت‌ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلطانید تا تمام سطح آن‌ها پوشیده شود.
  5. سرخ کردن: یک تابه مناسب را روی حرارت بگذارید و روغن سرخ کردنی اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را درون تابه بیاندازید و هر دو طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید.
  6. نکته مهم: حرارت را کم کنید تا کتلت‌ها به خوبی مغزپخت شوند و نسوزند. کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

طرز تهیه کتلت با برنج پخته

نکات و فوت و فن‌ها:

  • برای افزایش عطر و طعم کتلت‌ها می‌توانید از سبزیجات معطر مانند گشنیز یا جعفری استفاده کنید.
  • برای کتلت برنج بدون گوشت، استفاده از سویا گزینه‌ای مناسب است که به کتلت‌ها قوام و طعم خوبی می‌بخشد.
  • استفاده از آرد سوخاری باعث ترد و خوشمزه شدن کتلت‌ها می‌شود.
  • حتماً از روغن مناسب سرخ کردن استفاده کنید و دمای روغن را در حد مطلوب نگه دارید تا کتلت‌ها نسوزند.
lagaji

ترشی / طرز تهیه ترشی لگجی جنوبی

نرگسی پلو

دستور پخت نرگسی پلو شیرازی

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا