اورفه کباب یکی از کباب‌های معروف و خوشمزه ترکی است که با گوشت چرخی و سبزیجات تهیه می‌شود. این کباب طعمی ملایم دارد و دستورالعملی مشابه آدانا کباب دارد. در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه اورفه کباب خوشمره و اصیل را یاد بگیرید.
شهر شانلی اورفه به عنوان زادگاه این کباب شناخته می‌شود. این شهر با تاریخ 12000 ساله خود، آثار تاریخی و مذهبی متعددی دارد که نشان‌دهنده اهمیت آن در تاریخ ترکیه است.
برای تهیه اورفه کباب، به مواد زیر نیاز دارید:
- 1 کیلو گوشت چرخ شده
- 3 عدد نان سفید
- 1 عدد تخم مرغ
- نمک به مقدار لازم
- ۲ ق چ پودر فلفل سیاه
- ۲ ق غ پودر سیر
- ۲ ق غ پودر پیاز
- ۱ قاشق غذاخوری پودر زیره
- ۱ ق غ پاپریکا شیرین
- ۱/۳ لیوان جعفری ساطوری شده
- ۱/۳ لیوان شوید ساطوری شده
طرز تهیه اورفه کباب به شرح زیر است:
- سبزیجات را بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن کاملاً گرفته شود و فقط برگ‌های آن‌ها را ساطوری خرد کنید.
- سیخ‌های چوبی را در آب قرار دهید تا خیس بخورد.
- تمام مواد را درون غذاساز بریزید و تا ۲۰ دقیقه ورز دهید.
- اگر غذاساز ندارید، دستکش بپوشید و مواد را با دست ورز دهید.
- زغال‌ها را روشن کنید و روی منقل یکنواخت پخش کنید.
- مواد کباب را به سیخ بکشید.
- سیخ‌های آماده را روی حرارت زغال قرار دهید و مدام بچرخانید.
نکات مهم در تهیه اورفه کباب ترکیه‌ای: حتماً از مخلوط گوشت گوسفند و گاو استفاده کنید و از پیاز و سیر تازه بهره ببرید. هر چه مواد را بیشتر ورز دهید، بهتر است.
کباب را هم با نان و هم با برنج می‌توان سرو کرد. همچنین برای بهبود طعم، از ادویه مخصوص کباب ترکی شامل پونه کوهی، فلفل چیلی و زیره استفاده کنید.
واقعا دمتون گرم بخاطر اشتراک این دستور خوشمزه! حتما باید این کباب رو امتحان کنم.
ممنون از مقاله خوبتون! طرز تهیه اورفه کباب خیلی جالب بود. فکر کنم اگر کمی ادویه‌جات رو بیشتر توضیح میدادی بهتر میشد.
🍢😍😋 بسیار خوشمزه!
🍢😋👌 ممنون
🍢😍 عالیه!
🍢😋👌 دستپخت عالی