حلوا تافی عربی حلوایی بسیار خوشمزه با بافتی لطیف است که با آرد سفید و نشاسته ذرت و شیر خشک قنادی تهیه می شود در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه حلوای تافی با ما همراه باشید همچنین طرز تهیه حلوای زرد قنادی و حلوای هویچ پاکستانی را مشاهده کنید
مواد لازم برای تهیه حلوا تافی عربی
- آرد سفید: ۱ فنجان
- شیر خشک قنادی: ۱ فنجان
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۱ فنجان
- کره :۱ قاشق غذاخوری
- مواد لازم برای تهیه شربت
- شکر: ۲ فنجان
- آب: ۱ فنجان
- گلاب: ½ فنجان
- زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری
- پودر هل : نوک قاشق غذاخوری
حلوا
طرز تهیه حلوا تافی عربی
- برای تهیه حلوا تافی عربی ابتدا شربت را تهیه کنید
- یک قابلمه مناسب بردارید شکر و آب، گلاب، زعفران دم کرده غلیظ و پودر هل را در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید
- حالا شربت را به صورت مداوم هم بزنید تا شکر حل شود، لازم نیست شربت قوام بیاید فقط شکر حل شود کافی است. شربت را ازروی حرارت بردارید تا کمی خنک شود
- کره درظرفی ریخته روی حرارت کتری قرار دهید تا آب شود (به روش بن ماری)
- حال آرد و شیر خشک و نشاسته ذرت درون تابه الک کنید سپس کره آب شده و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خشک و روغن و کره با هم مخلوط و یک دست شوند و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام مواد را هم بزنید تا رنگ مواد آردی تغییر کندو قهوه ای رنگ شود. دقت کنید هم زدنتان باید مدام باشد تا مواد نسوزد .
- حال شربت را آرام آرام با ملاقه در ۴ مرحله به مواد درون تابه اضافه کنید و هم بزنید وقتی شربت جذب شد دوباره شربت اضافه کنید و هم بزنید تا شربت شما تمام شود. وقتی شربت تمام شد حلوارا مدام ههم بزنید تا حلوا لطیف و کشدار شود
- حلوا تافی را درون ظرف سرو بریزید و به همراه خلال پسته و گل سرخ تزیین کنید.
ارسال دیدگاه