خورش گوجه سبز یکی از خورش های سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیبی از گوشت مرغ و گوجه سبز تازه تهیه می‌شود. این خورش با طعمی ترش و دلچسب، مخصوص فصل گوجه سبز است و می‌تواند بر سر سفره‌های شما قرار گیرد. در ادامه با طرز تهیه این خورش خوشمزه آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه خورش گوجه سبز
- گوجه سبز تازه: ۲۰ عدد
- گوشت مرغ: ۴ تکه
- جعفری: ۳۰۰ گرم
- نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- شکر: به میزان دلخواه
- روغن: به اندازه کافی
- نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش گوجه سبز
- برای تهیه خورش گوجه سبز، ابتدا مرغ را آبپز کنید یا سرخ کنید و سپس در قابلمه مناسب با بقیه مواد تفت دهید.
- در یک قابلمه مناسب ۳ لیوان آب بریزید و یک عدد پیاز نصف شده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید، سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و جعفری و نعنا خشک را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا کمی سرخ شوند.
- وقتی آب مرغ کم شد، پیازهای تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بپزند.
- گوجه سبزها را خوب بشویید و در انتهای پخت به خورش اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خورش جا بیفتد. این نکته مهم است که گوجه سبز را آخر پخت اضافه کنید تا له نشود.
نکاتی برای بهتر شدن خورش: می‌توانید از ادویه‌های مختلف برای عطر و طعم بیشتر استفاده کنید و آن را با برنج سرو نمایید.
ارسال دیدگاه