خورش چغاله بادام یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین خورش های ایرانی است که در فصل چغاله بادام تهیه می شود. این خورش فصلی را حتماً امتحان کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
در ادامه به مواد لازم و طرز تهیه خورش چغاله بادام می پردازیم.
مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام
- گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
- چغاله بادام: ۳۰۰ گرم
- نعناع: ۵۰ گرم
- جعفری: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- آبغوره: به اندازه کافی
- روغن مایع: به اندازه کافی
- نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه خورش چغاله بادام
- برای تهیه خورش چغاله بادام، ابتدا چغاله بادام را پاک کرده و به مدت ۲ ساعت در آب بخیسانید تا نرم شود.
- پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
- چغاله ها را آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند.
- نعناع و جعفری را ریز خرد کرده و در تابه جداگانه با مقداری روغن تفت دهید، سپس به قابلمه اضافه کنید.
- در ۱۵ دقیقه آخر پخت، آبغوره را به خورش اضافه کنید و پس از آماده شدن آن را با برنج زعفرانی سرو کنید.
نکته: می توانید برای بهتر شدن طعم خورش، از ادویه های دلخواه نیز استفاده کنید.
واقعاً عالی بود! حتماً باید این خورشو امتحان کنم، ممنون بابت طرز تهیه دقیقش.
ممنون از این دستور خوشمزه! من همیشه عاشق خورش چغاله بادام بودم و حالا با این طرز تهیه می تونم بیشتر ازش لذت ببرم. فقط یه نکته: میشه مقدار دقیق آبغوره رو هم بگید؟
مرسی برای آموزش این خورش خوشمزه! واقعاً طرز تهیه جالبی داشت. امیدوارم برای تهیه آن از چغاله بادام تازه استفاده کنیم چون طعمش خیلی متفاوته.