خورش غوره بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب در استان همدان است. این خورش در فصل تابستان با دسترسی به غوره تازه، طعمی بی‌نظیر و دلپذیر پیدا می‌کند. شما می‌توانید این خورش خوشمزه را با گوشت چرخ‌کرده نیز تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- روغن به میزان کافی
- بادمجان 8 عدد
- پیاز 1 عدد
- گوجه فرنگی
- غوره 100 گرم
- رب
- تکه‌های مرغ
آماده کردن مواد برای تهیه خورش غوره بادمجان:
- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و برش‌های طولی بزنید.
- پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- گوجه فرنگی را حلقه حلقه ببرید.
- غوره‌ها را از خوشه جدا کنید و تمیز بشویید. دو خوشه غوره معادل 100 گرم غوره دون شده است.
طرز تهیه:
- کمی روغن در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجان‌ها را تا طلایی و نرم شدن در آن سرخ کنید.
- در قابلمه بزرگی روی حرارت ملایم مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا دیگر صورتی رنگ نباشند.
- حالا رب را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید. سپس به آن‌ها کمی نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و به میزان لازم آب اضافه کنید و بگذارید بپزد و نرم شود.
- در آخر غوره و بادمجان و گوجه فرنگی حلقه شده را به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا غوره نرم شود، خورش را بپزید. خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه برنج میل کنید.
😍🍆👌 عاشقشم
وااای چه جالب! منم دیشب خورش غوره بادمجان درست کردم واقعا خوشمزه شد، فقط یه جاش رو از دست دادم ولی خب همه‌ش خوب شد!
این خورش که خیلی جذابه، اما من واقعاً نمی‌فهمم چرا پیازش انقدر باید تفت بخوره. فکر میکنم اندک زمان کمتری برای تفت دادن لازم بود تا طعم بهتری بگیره.
🍆😋👌 تشکر
این خورش غوره بادمجان واقعا خوشمزه به نظر میرسه! حتماً امتحان میکنم. فقط یه نکته: شاید اگه کمی ادویه هم اضافه بشه، طعمش جالب‌تر بشه!