ترشی زیتون یکی از چاشنی‌های محبوب و خوشمزه در سفره‌های ایرانی است که با طعمی خاص و دلپذیر، هر وعده غذایی را لذت‌بخش‌تر می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه ترشی زیتون مخلوط را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون مخلوط:
- زیتون شور و بی‌هسته: 500 گرم
- هویج: 800 گرم
- سیر: یک بوته
- آب: یک و نیم لیوان
- سرکه: دو لیوان
- سیاه دانه: کمی
- نمک: مقدار لازم
- پودر فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی زیتون مخلوط:
برای تهیه ترشی زیتون، به نکات زیر توجه کنید:
- از سرکه مرغوب استفاده کنید.
- از ظرف شیشه‌ای تمیز و استریل‌شده استفاده کنید.
- مواد اولیه را تمیز بشویید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شود.
- هویج و سیر را در خرد کن ریخته و درشت خرد کنید.
- زیتون شور بدون هسته را اسلایس کنید.
- رب گوجه فرنگی را با کمی روغن مایع تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- سپس همه مواد و ادویه‌ها را در قابلمه ریخته و آب و سرکه را روی مواد بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی جوشید، بگذارید پنج دقیقه بجوشد و سپس قابلمه را خاموش کنید.
- تا مواد ترشی داغ است، شیشه‌ها را پر کنید و درب‌شان را محکم ببندید و برعکس کنید تا خنک شود.
- ترشی زیتون بعد از دو هفته آماده است، اما بهتر است اجازه دهید یک ماه بماند و جا بیفتد. بعد از باز کردن درب ترشی، در یخچال نگهداری کنید.
ارسال دیدگاه