طرز تهیه ترشی خوشمزه با فلفل هالوپینو

فلفل هالوپینو یکی از فلفل‌های تند و خوشمزه است که منشاء آن به مکزیک برمی‌گردد. این فلفل به خاطر طعم خاص و تند خود به یکی از مواد پرطرفدار در تهیه انواع غذاها و سس‌ها تبدیل شده است. از این فلفل در تهیه ترشی، سالسا و سس‌های تند به وفور استفاده می‌شود.

علاوه بر طعم دلپذیر، فلفل هالوپینو دارای خواص سلامتی فوق‌العاده‌ای است. این فلفل غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها بوده که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند.

در ادامه، مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هالوپینو آورده شده است.

مواد لازم ترشی فلفل هالوپینو

• فلفل هالوپینو: 500 گرم
• سرکه سفید: 750 میلی‌لیتر
• نمک: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• آب: 1 فنجان
• سیر: 5 حبه
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو

برای تهیه ترشی فلفل هالوپینو، در ابتدا فلفل‌ها را شسته و دم آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به شکل حلقه‌ای یا خلالی برش دهید. سیر را پوست کرده و ریز خرد کنید.

در یک قابلمه، سرکه، نمک، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. فلفل‌ها و سیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. زمانی که تمامی فلفل هالوپینوها تغییر رنگ دادند، آن‌ها را با انبر از سرکه خارج کرده و در شیشه بریزید. سپس روی شیشه را با مخلوط سرکه پر کنید تا روی فلفل‌ها را کاملاً بپوشاند. در شیشه را ببندید و بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.

ترشی هالوپینو بعد از ۱۰ روز آماده مصرف است. به دلخواه می‌توانید از شوید و پیاز نیز در ترکیب ترشی استفاده کنید.

نکات:

• میزان تند بودن ترشی را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
• برای خوشمزه‌تر شدن ترشی، می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند زنجبیل و زیره سبز نیز استفاده کنید.

زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان ماندگاری: 6 ماه