ترشی کلم برگ یکی از بهترین و خوشمزهترین ترشیهاست که میتواند سفره شما را زیباتر کند. در این مقاله، طرز تهیه ترشی کلم برگ شکم پر را به شما آموزش میدهیم.
برای تهیه ترشی کلم برگ شکم پر به مواد زیر نیاز داریم:
- کلم برگ قرمز یا سفید: به میزان لازم
- هویج: به میزان لازم
- بادمجان شیرین: به میزان لازم
- ادویه ترشی: به میزان لازم
- تره: به میزان لازم
- فلفل دلمهای رنگی: به میزان لازم
- فلفل تند: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه ترشی کلم برگ مجلسی به شرح زیر است:
- برای تهیه ترشی کلم برگ شکم پر ابتدا کلم را شسته و برگهای کلم را به آرامی جدا کرده و دقت میکنیم تا برگها پاره نشود.
- سپس در یک قابلمه آب و نمک و سرکه ریخته و روی شعله گذاشته تا بجوشد و سپس برگها را به مواد در حال جوش اضافه میکنیم تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و کنار میگذاریم.
- برای تهیه مواد میانی ترشی ابتدا بادمجانها را خرد کرده و با کمی آب نمک و سرکه میجوشانیم و آبکش کرده و چرخ میکنیم.
- سپس فلفل دلمهای رنگی، فلفل تند، برگ کلم و هویج را خوب شسته و روی پارچه پهن میکنیم تا کاملاً خشک شود و سپس خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. مواد را روی برگ کلم که آماده کردیم میریزیم و مثل دلمه آن را میپیچیم.
- برای بستن دلمهها از سبزی تره که یک دقیقه داخل آب جوشیده شده استفاده میکنیم، بعد مثل روبان دور دلمهها میپیچیم. برای تزیین این ترشی، هویج و برگ کلم سفید را با قالب گل مینا قالب میزنیم و روی ترشی میگذاریم. سپس کلمهای پیچیده شده را در ظرف ترشی مناسب که بهتر است شیشهای باشد چیده و سرکه سفید را روی آن میریزیم. این ترشی را 10 روز در جای خنک و تاریک قرار میدهیم تا آماده شود. بعد از ده روز در یخچال قرار میدهیم. نوش جان!
واقعا این ترشی کلم برگ خیلی عالی بود، حتما امتحان میکنم. ممنون بابت آموزش خوب 👍
عالی بود! طرز تهیه ترشی کلم برگ رو خیلی خوب توضیح دادید. حتماً امتحانش میکنم، فقط میشه کمی درباره نوع ادویههای مخصوص ترشی هم توضیح بدید؟
🥬🍽️😋 خیلی عالی
بدوئید این ترشی رو درست کنید ولی من فکر میکنم اگر از ادویههای بیشتری استفاده کنید، مزهاش به طرز وحشتناکی بهتر میشه!؛ ولی خوب، الان دو روزه من دنبال بادمجان شیرین میگردم.