پاکوره افغانی یک فینگر فود بسیار خوشمزه و پرادویه است که در کشورهای هند، ایران، افغانستان و پاکستان به روشهای مختلف تهیه میشود. در این مقاله، به شما طرز تهیه پاکوره افغانی را آموزش خواهیم داد. همچنین میتوانید طرز تهیه پاکورا مرغ و چیپس ترکی را نیز مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه پاکوره افغانی
- آرد نخودچی:۲ قاشق غذا خوری
- آرد گندم :۴ قاشق غذا خوری
- پیاز متوسط :۱ عدد
- خمیر مایه:۱ قاشق چای خوری
- آب ولرم:۱ لیوان
- ادویه مخصوص پاکوره:۱ قاشق چای خوری
- گشنیز خردشده:۱ قاشق غذا خوری
- تخم گشنیز نیم:۱ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز تازه کوچک:۱ عدد
- نمک:۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن :به مقدار لازم
طرز تهیه پاکوره افغانی خوشمزه و پرادویه 2
پاکوره افغانی
طرز تهیه پاکوره افغانی
- برای تهیه پاکوره افغانی در یک کاسه بزرگ، آب ولرم و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و درب آن را بپوشانید تا خمیر مایع عمل آید. هرچه خمیر مایه تازهتر باشد، سریعتر عمل میآید.
- پیاز رنده شده و گشنیز تازه ریز خرد شده و فلفل ریز خرد شده را به خمیر مایه عمل آمده اضافه کنید. سپس ادویه مخصوص و نمک و تخم گشنیز نیم کوب شده را هم اضافه کنید.
- آرد گندم و نخودچی را با هم مخلوط کنید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر شما سفت است مقداری آب اضافه کنید و اگر خیلی شل بود مقداری آرد به آن اضافه کنید. (غلظت مواد به اندازه ماست باشد)
- خمیر آماده شده را به مدت ده دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند و حباب بزند.
- یک تابه نسوز گود مناسب سرخ کردن بردارید و به میزان لازم در آن روغن بریزید و اجازه دهید روی شعله داغ شود.
- از مواد با قاشق برداشته و در روغن سرخ کنید. (البته با حرارت متوسط).
- پس از طلایی شدن پاکوره، آنها را داخل صافی فلزی یا روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود.
- پاکوره سرخ شده را در ظرف سرو بچینید و میل کنید.
نکته :
- ادویه پاکوره و سمبوسه شامل زردچوبه، گلرنگ، تخم گشنیز، انار دون و فلفل است که تمام مواد را آسیاب میکنند و تندی این ادویه سلیقهای است.
- در مرحله سرخ کردن، روغن نباید زیاد داغ باشد. شعله با حرارت متوسط باشد تا پاکوره پفکی شود.
وااای مرسی بابت آموزش تهیه پاکوره! حالا میتونم خودم اینو درست کنم و به دوستام بدم بخورن. ممنون بابت این پست خوب 😊
😍🍽️👌 خوشمزه!
وای چقدر این پاکوره افغانی خوشمزه به نظر میاد! من حتماً امتحانش میکنم، فقط شاید بهتر باشد مقدار ادویه رو کمی کمتر کنید تا طعم اصلی مواد بیشتر حس بشه. مرسی از آموزش عالیتون!
این پاکوره افغانی به نظر خیلی خوشمزه میاد، ولی معلوم نیست چرا توی دستور، زمان خمیر شدن رو نگفتید! این خودش یه نکتهی مهمه.
عالی بود! طرز تهیه پاکوره افغانی خیلی وسوسهانگیز به نظر میرسه، مخصوصاً ادویههای خوشمزهاش. امیدوارم دفعه دیگه بیشتر درباره روشهای پخت و نظرات دیگر هم مطلب بذارید! فقط یادتون نره که طرز تهیه مرغ هم به این مقاله اضافه کنین.
عالی بود! واقعاً میخواستم طرز تهیه این پاکوره افغانی رو یاد بگیرم. فقط یک نکته، میشه ادویههای بیشتری هم برای طعمدهی بهش اضافه کرد؟
😍🌶️👌 عالیه
عالی بود! طرز تهیه پاکوره افغانی به شدت وسوسهانگیز به نظر میرسه. امیدوارم با این دستور پخت بتونم توی مهمانیها خوشحالی رو وارد کنم. ممنون از به اشتراکگذاری!