نان فطیر تبریز یکی از محبوب ترین طرز تهیه نان فطیر تبریز در ایران است که طعمی دلپذیر و بافتی نرم دارد. در این مطلب، شما را با روش تهیه این نان خوشمزه به سبک تبریزی آشنا خواهیم کرد. برای تهیه این نان در منزل، با ما همراه باشید!
مواد لازم:
- خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
- آب ولرم ۱/۴ لیوان
- شکر ۴ قاشق غذاخوری
- شیر ۴ لیوان
- ماست یک و نیم لیوان
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- روغن ۳/۴ لیوان
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ به دلخواه
- آرد به میزان لازم
- کره ۱۰۰ گرم
- زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
خمیر مایه را با آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر ترکیب کرده و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید. سپس شیر ولرم، ۱ لیوان ماست، بیکینگ پودر، ترکیب خمیر مایه، ۲ قاشق غذاخوری شکر، روغن، نمک و تخم مرغ (در صورت تمایل) را مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را برای ۲ ساعت در محل گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر را چانه کرده و بگذارید برای ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند. برای مواد میانی، ۱۰۰ گرم آرد را تفت داده و با کره و شکر ترکیب کنید. ماست و زردچوبه را روی فطیر بمالید و آن را شکل دهید. فطیرها را در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
نکاتی برای تهیه نان فطیر تبریز:
شیر باید ولرم باشد و بیکینگ پودر برای پف کردن فطیر اضافه میشود. آرد به تدریج اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. این خمیر باید در کل به مدت دو ساعت و نیم استراحت کند.
🥖😍❤️ عزیزم
عالی بود! نان فطیر تبریز خیلی خوشمزه به نظر میاد و من حتماً این دستور رو امتحان میکنم. فقط شاید به جای نمک کمی ادویه هم اضافه کنم تا طعمش متفاوت تر بشه. سپاس از مطلب خوبتون!