قانون 5 ثانیه را به فراموشی بسپارید
غذایی که به زمین می‌افتد دیگر قابل مصرف نیست و حتماً آلوده خواهد شد. بهتر است بدانید که مواد غذایی مانند قانون 5 ثانیه، نان و کره، و آب‌نبات‌های چسبناک به محض تماس با سطوحی مثل کاشی سرامیک، چوب و فرش، آلوده می‌شوند و نباید مصرف شوند، ضمن اینکه قانون 5 ثانیه شامل این موارد نیست.
باور عمومی این است که اگر ظرف پنج ثانیه غذای افتاده روی زمین را بردارید، می‌توان آن را خورد، اما شاید زمان آن رسیده که در این قانون 5 ثانیه بازنگری کنیم.
به گزارش آسوشیتدپرس، پژوهشگران دانشگاه راتگرز در نیوجرسی در بررسی‌های خود دریافتند که باکتری‌ها به‌محض افتادن غذا بر روی زمین می‌توانند آن را آلوده کنند. این یافته‌ها به تازگی در ژورنال جامعه میکروبیولوژی آمریکا منتشر شده است.
دانالد شافنر، یکی از پژوهشگران، می‌گوید قانون پنج ثانیه «ساده‌سازی بیش‌ازحد آنچه که واقعاً هنگام انتقال باکتری از سطح به غذا روی می‌دهد» است. پژوهش شافنر نخستین تحقیقی نیست که به این نتیجه می‌رسد که قانون 5 ثانیه بهانه‌ای برای مصرف ساندویچی که بر روی زمین افتاده، نادرست است.
این پژوهش نشان داد که هرچه زمان تماس غذا با سطح آلوده بیشتر باشد، باکتری‌های بیشتری به آن منتقل می‌شوند و همچنین نوع و سطحی که غذا با آن تماس پیدا می‌کند، به همان اندازه یا حتی بیشتر اهمیت دارد.
پژوهشگران راتگرز با هندوانه روی سطوح فولاد زنگ‌زده، کاشی سرامیک، چوب و فرش آزمایش کردند. آنها دریافتند که هندوانه بیش از سایر مواد غذایی در تماس با سطوح آلوده قرار می‌گیرد و انتقال باکتری‌ها در حضور رطوبت بیشتر تشدید می‌شود.
ایران مطلب
واقعاً مطلب جالبی بود! خیلی خوبه که به این نکته توجه کنیم که قانون 5 ثانیه واقعاً اعتبار نداره و باید عادت‌هامون رو تغییر بدیم. امیدوارم که بیشتر در مورد سلامت غذاها بنویسید!
مقاله خیلی جالبی بود! واقعاً نیاز داریم که بیشتر به بهداشت غذا توجه کنیم. به نظر من بهتره درباره‌ی این موضوع بیشتر صحبت بشه و اطلاعاتمون رو افزایش بدیم. ممنون از نویسنده!