شیرینی تاتلی، یک شیرینی خوشمزه و شربتی با طبع گرم است که به کمک یک شانه پلاستیکی شکل میگیرد. این شیرینی به شیرینی تاتلی شانهای نیز معروف است. با ما در بخش آشپزی مجله دایان همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی را بیاموزید. همچنین میتوانید طرز تهیه شیرینی اتریشی و شیرینی پا درازی و شیرینی نارگیلی را نیز مشاهده کنید.
مواد لازم شیرینی تاتلی
- مواد لازم برای شربت
- آب :۴ لیوان
- شکر: ۴ لیوان
- آب لیمو :۶ تا ۷ قطره
- مواد لازم برای خمیر
- مارگارین: ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر نارگیل: ۱ قاشق غذا خوری
- ایرمیک: ۱ قاشق غذا خوری
- ماست: ۲ قاشق غذا خوری
- پودر شکر: ۲ قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر: ۱ پاکت ۱۰ گرمی
- وانیل: ۱ پاکت ۵ گرمی
- آرد :به میزان لازم (تقریبا ۲ تا سه و نیم لیوان)
- مواد میانی
- گردوی ریز خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه
- برای تهیه شیرینی تاتلی، ابتدا شربت بار مخصوص این شیرینی را تهیه کنید به این صورت که شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا بجوش آید. ۱۵ دقیقه بعد آبلیمو را اضافه کنید. سپس به مدت ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد و شربت آماده شود سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- در این مرحله خمیر شیرینی تاتلی را تهیه کنید. یک کاسه بزرگ بردارید و کره نرم شده و تمام مواد را به جز آرد در کاسه بریزید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس کم کم آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شما منسجم شود و به دست نچسبد. این خمیر نرم است ولی نباید به دست بچسبد.
- از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و روی شانه پهن کنید و بین آن گردوی خرده شده بریزید و شیرینی را ببندید و دو طرف آن را به هم نزدیک کنید و با فشار دست ببندید و یک بادام یا فندوق روی آن قرار دهید.
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- سینی فر را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیرها را مانند عکس شکل دهید و در سینی فر بچینید و در فر گرم شده قرار دهید تا شیرینیها طلایی شود. مراقب باشید شیرینی تاتلی شما نسوزد.
- وقتی شیرینی پخت، آن را از فر خارج کنید و بلافاصله شربت خنک شده را روی آن بریزید و روی شیرینی را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزئین کنید.
- بعد از جذب شدن شربت، شیرینی تاتلی را در ظرف سرو بچینید.
لعنتی! با این دفاعتون، حتی یک گربه هم نمیتونه از پاسهای پشت دفاع رد بشه! برین تمرین کنید بجای نشستن تو کافه!
وای چقدر این شیرینی تاتلی رو دوست دارم! واقعاً لذت بخشه که با طرز تهیه این شیرینی آشنا شدیم. فقط در دستور، مقدار آرد رو مشخص نکرده بودید، شاید بهتر باشه که مقدار دقیق رو هم ذکر کنید!