پاستا پنه آلفردو یک پاستا پنه آلفردو ساده و لذیذ است که به راحتی می‌توانید آن را بیاموزید و در مهمانی‌های خود استفاده کنید. در این مطلب ما را دنبال کنید تا آموزش این غذای خوشمزه را بخوانیم.
مواد اولیه برای تهیه پاستا پنه آلفردو
- مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پاستا پنه آلفردو به شرح زیر است.
- پاستا پنه
- سینه مرغ
- قارچ
- کره یا روغن مایع
- سیر
- روغن زیتون
- پنیر پارمزان
- شیر پرچرب
- آرد
- جعفری
- نمک، فلفل و زنجبیل
چند نکته:
-
جعفری را ساطوری کنید. جعفری برای تزیین روی ظرف سرو استفاده می‌شود، به همین دلیل باید آن را ریز خرد کنید.
- سیر را رنده کنید تا عطر و بوی آن در تمام غذا پخش شود.
نحوه پخت پاستا پنه آلفردو
-
از دو روش برای پختن مرغ می‌توانید استفاده کنید. روش اول اینکه مرغ‌ها به تکه‌های خیلی کوچک خرد کنید و با مقداری روغن، فلفل و سیر داخل یک ماهیتابه بریزید تا مرغ‌ها کاملا تفت داده شوند و رنگ آن‌ها تغییر کند. روش دیگری برای پختن مرغ، گریل کردن آن است. برای گریل کردن ابتدا سینه مرغ را از پهنا به دو قسمت نازک‌تر برش بزنید و آن را داخل یک ظرف بریزید، سپس یک الی دو حبه سیر رنده شده، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک مشت ریحان ساطوری شده، دو قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری فلفل سفید اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. اکنون تابه گریل را روی منقل یا شعله اجاق گاز قرار دهید و دو طرف مرغ‌ها را به اندازه کافی بپزید و سپس آن را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید.
در یک قابلمه مقداری آب بریزید و درب آن را ببندید تا به جوش آید.
اکنون روغن زیتون و نمک داخل قابلمه بریزید و سپس پاستا پنه را نیز به آن اضافه کنید و یکی دو بار بهم بزنید.
پاستا باید حدود 10 دقیقه در آب جوش بپزد. البته برای اطمینان از مدت زمان پخت پاستا، به زمانی که روی بسته بندی آن اشاره شده است، توجه کنید.سپس پاستا پنه را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.کره را داخل یک ماهیتابه قرار دهید تا ذوب شود و سپس سیر و آرد را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.شیر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.زمانی که مایه اندکی غلیظ شد، پنیر پارمزان را به آن بیفزایید و بهم بزنید. زمانی که پنیر آب شد، سس آماده است.پاستا را در یک ظرف بریزید و تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید، سپس سس را نیز اضافه کرده و بهم بزنید.پاستا پنه آلفردو را در ظرف مناسبی بریزید و جعفری ساطوری شده و مقداری پنیر پارمزان را برای تزیین روی آن بریزید.
غذا آماده است، به همین راحتی و با مقدار اندکی روغن می‌توانید غذایی خوشمزه و خوش عطر را آماده کنید.
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با قارچ
در صورت تمایل می‌توانید به این غذا قارچ نیز اضافه کنید. از نظر مواد اولیه این دو نوع پاستا پنه آلفردو مشابه هستند، فقط برای تهیه پنه آلفردو با قارچ باید مقدار ۳۰۰ گرم قارچ را نیز به مواد اولیه اضافه نمایید. طرز تهیه این غذا به شرح زیر است:
نحوه پخت پاستا پنه آلفردو- به همان شیوه قبل مرغ را بپزید.
- قارچ‌ها به صورت ورقه‌ای برش بزنید و داخل یک ماهیتابه روی حرارت قرار دهید تا آب آن‌ها تبخیر شود.
- مانند قبل پاستا را آماده کنید و در آبکش بریزید.
- سس آلفردو را مطابق قبل آماده کنید، اما قبل از آنکه پنیر پارمزان را اضافه نمایید، قارچ را به سس بیفزایید.
- سپس پنیر پارمزان را نیز به سس اضافه کنید.
- اکنون پاستا پنه آلفردو با مرغ را همانند قبل سرو نمایید.
برای تهیه این غذا از کره و روغن زیتون استفاده می‌شود و مقادیر بیشتر روغن زیتون نیز پس از آنکه پاستا را در آبکش ریختید، دور ریخته می‌شود. به همین دلیل این غذا روغن چندانی ندارد. از طرفی از گوشت سفید برای تهیه آن استفاده می‌شود که نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر است. به علاوه شیوه طبخ این غذا آسان است و به زمان چندانی نیز احتیاج ندارد.
نحوه پخت پاستا پنه آلفردو
ارسال دیدگاه