دستور پخت استیک مرغ خوشمزه

دستور تهیه:

1. ابتدا گوشت سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و روی سطح صافی قرار دهید. سپس با یک چاقوی تیز سینه مرغ را از طول برش بزنید تا به صورت لایه‌های نازکی به ضخامت یک سانتی متر درآید.
2. برش‌های مرغ را لای پلاستیک فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب به آرامی روی آن بکوبید طوری که لایه‌ها کاملا پهن شوند. موقع کوبیدن گوشت مرغ، مراقب باشید بافت گوشت
3. آسیب نبیند و خرد نشود.
4. ورقه‌های مرغ را داخل ظرفی ریخته، پوست لیمو‌ها را رنده کرده و به آن اضافه کنید.
5. آبلیمو، نمک، فلفل، پودر چیلی، پودر پیاز و پودر سیر را روی ورقه‌های مرغ بپاشید و با دست به همه قسمت‌های مرغ بمالید.
6. کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای محیط ذوب شود، سپس همه قسمت‌های مرغ را به کره آغشته کنید.
7. روی ظرف را سلفون کشیده و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ورقه‌های مرغ مزه دار شوند.
8. یک تابه چدنی روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. سپس مرغ را از یخچال قرار کرده و مواد روی آن را کاملا پاک کنید.
9. ورقه‌های مرغ را در تابه بچینید و حدود ۴-۳ دقیقه صبر کنید تا یک طرف آن‌ها گریل شود.
10. وقتی یک طرف مرغ‌ها سرخ شد، برگردانید تا طرف دیگر نیز گریل شود.
11. استیک را پس از آماده شدن در ظرف سرو بکشید و با سس قارچ یا هر نوع سس دلخواهی میل کنید.

استیک مرغ خوشمزه

طرز تهیه سس قارچ مخصوص استیک

1. قارچ‌ها را پس از شستن به صورت ورقه‌ای خرد کرده و با مقداری کره و آبلیمو در تابه روی حرارت بالا قرار دهید تا سرخ شوند.
2. قارچ‌ها را از تابه خارج کرده، سیر له شده را در باقیمانده کره بریزید و کمی تفت دهید. سپس آرد را اضافه کرده و یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
3. شیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید که آرد گلوله نشود.
4. قارچ سرخ شده را به تابه برگردانید، خامه، نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید.
5. همین که سس کمی غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.

استیک مرغ خوشمزه