خورش سیب زمینی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود. این خورش به دلیل مواد مغذی مانند سیب زمینی، خواص بی نظیری برای سلامتی دارد. در این مقاله، به روش‌های مختلف تهیه خورش سیب زمینی، از جمله با مرغ، گوشت، و به صورت گیاهی پرداخته خواهد شد.
سیب زمینی که سرشار از بتاکاروتن است، به آسانی در بدن انسان جذب شده و برای تامین انرژی بسیار مفید است. همچنین، دارای خواص تقویت قلب، بهبود سلامت لثه و دارا بودن ویتامین‌های C و B6 است.
مواد لازم برای تهیه خورش سیب زمینی با مرغ
- سینه مرغ 1 عدد
- سیب زمینی متوسط 2 عدد
- پیاز متوسط 2 عدد
- گوجه فرنگی متوسط 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- آب نارنج به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- نمک، زردچوبه، پودر سیر، ادویه خورشتی به میزان لازم
طرز تهیه خورش سیب زمینی با مرغ
- پیاز را با کمی روغن سرخ کرده تا طلایی شود و سپس ادویه‌ها را اضافه کنید.
- مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- سیب زمینی را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. گوجه‌ها را نصف کرده و کمی سرخ کنید.
- پس از پخت مرغ، کمی آب نارنج اضافه کرده و سیب زمینی و گوجه را به آن اضافه کرده و اجازه دهید جا بیفتد.
مواد لازم برای تهیه خورش سیب زمینی با گوشت
- سیب زمینی 1 کیلوگرم
- آب جوش 1-1.5 لیتر
- گوشت ماهیچه گوسفندی 600 گرم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- هویج بزرگ 1 عدد
- برگ بو 1 عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه خورش سیب زمینی با گوشت
- سیب زمینی را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
- گوشت را تفت دهید سپس پیاز و هویج را به آن اضافه کنید.
- آب جوش و برگ بو را اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید تا پخته شود.
- سپس سیب زمینی را به خورش اضافه کرده و اجازه دهید جا بیفتد.
مواد لازم برای تهیه خورش سیب زمینی بدون گوشت
- سیب زمینی پوست گرفته 0.5 کیلوگرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- بادام آسیاب شده 10 عدد
- ماست 1/4 پیمانه
- فلفل سبز 3 عدد
- گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
- زنجبیل 1 تکه کوچک
- پودر گشنیز 1/2 قاشق مرباخوری
- پودر کاری 1/2 قاشق مرباخوری
- هل 2 عدد
- دارچین 2 عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- شیر 2 قاشق غذاخوری
- خامه 50 گرم
- زعفران آب کرده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورش سیب زمینی بدون گوشت
- سیب زمینی را خلالی خرد کرده و سرخ کنید.
- ادویه‌ها را با پیاز تفت دهید و سپس گوجه‌ها را اضافه کنید.
- سیب زمینی سرخ شده را اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
- نمک، ماست، بادام و زعفران را اضافه کرده و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش سیب زمینی ترشی
- گوشت مغز ران گوسفندی 100 گرم
- لپه 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی ترشی 2 عدد
- پیاز بزرگ 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق مرباخوری
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- زرشک 1-1.5 قاشق غذاخوری
- روغن به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خورش سیب زمینی ترشی
- پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سپس گوشت را تفت دهید.
- ادویه‌ها و آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
- سیب زمینی ترشی را سرخ کرده و با خورش سرو کنید.
این خورش سیب زمینی که گفتی عالیه، ولی به نظرم به جای آب نارنج می‌شد از یک لیموی تازه استفاده کرد. حس می‌کنم طعمش رو بهتر میکرد.
این دستور پخت خوب بود، ولی یکم توضیحاتش کامل‌تر می‌تونست باشه. مثلاً زمان پخت رو دقیق‌تر بگید، نمی‌دونم چقدر باید منتظر بمونم!
🍲👍 خوشمزه
آره خورش سیب‌زمینی فکر کنم خیلی خوب میشه ولی چرا درست کنه، باید حتماً از نارنج استفاده کنه؟ صد در صد باید سختی بیشتری بیاد توش!
واقعا دستور پخت جذابی هست! من همیشه از خورش سیب زمینی خوشم میاد و با این روش جدید اشنا شدم. فقط یک نکته: شاید اگه ادویه‌ها رو کمی بیشتر بریزید، طعم بهتری می‌گیره!