آموزش تهیه سس قارچ خوشمزه و لذیذ

در اینجا به شما سس قارچ را آموزش می‌دهیم که برای غذاهای گوشتی بسیار مناسب است و طعم آنها را بسیار لذیذ می‌کند!

مواد لازم:

• آبلیمو به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• نمك به میزان لازم
• كره به میزان لازم
• ماست (چکیده و خامه‌ای) 2 قاشق غذاخوری
• شیر به میزان لازم
• خامه (غلیظ و خیلی سفت) 300 گرم
• قارچ 300 گرم
• پیاز 2 عدد
• پودر سیر 2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه نوعی سس قارچ:

ابتدا پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود. سپس کره را به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ را درشت خرد کرده و داخل مقداری آبلیمو و نمک و آب بخوابانید تا رنگ آن سفید شود (15 دقیقه تا نیم ساعت). سپس آن را شسته و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا قارچ آب بیندازد.

ماست و نصف خامه را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط‌کن بریزید و کمی یکنواخت کنید. برای اینکه مخلوط شما کمی شل شود به آن به میزان دلخواه شیر بیفزایید. مخلوط قارچ و پیاز را به مخلوط‌کن اضافه کرده و خوب هم بزنید. در انتها نمک، فلفل، پودر سیر و سایر ادویه دلخواه را به سس اضافه کرده و باز مخلوط کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را داخل آن بریزید و پس از اینکه گرم شد باقی‌مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.

نکات:

این سس را با هر نوع غذایی با گوشت سفید و قرمز و همچنین غذای گیاهی یا مخلوط گوشت و سبزیجات می‌توان سرو کرد. نکته بسیار بسیار مهم در طبخ این سس حرارت است. دقت کنید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد، جوشیدن سس موجب بریده شدن خامه خواهد شد و سس شما را خراب می‌کند. اضافه کردن پودر سیر اختیاری است می‌توانید به جای آن از سیر یا موسیر یا پودر موسیر استفاده کنید یا آن را حذف کنید.