در این مطلب طرز تهیه دو غذا برای تازه واردها را آموزش داده ایم. اگرچه که در دسته غذاهای حرفه ای محسوب می شوند.
کرپ سیب زمینی پنیری
میزان سرو: 2 نفر
مواد لازم برای دو غذا حرفه ای:
- سیب زمینی (پوست کنده و رنده شده): 450 گرم
- روغن: به مقدار لازم
- تخم مرغ: 2 عدد
- ژامبون (برشته و خرد شده): 1 ق س
- پیازچه تازه (خرد شده): یک دوم ق س
- پنیر ماتزرلا (رنده شده): یک چهارم پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
دو نوع غذای حرفه‌ای!
طرز تهیه :
1. دو قاشق سوپ خوری روغن را در تابه روی حرارت گرم کنید سیب زمینی رنده شده را در تابه بریزید و کف آن فشار دهید. نمک و فلفل سیاه بپاشید و حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط سیب زمینی را بپزید تا قسمت های زیرین آن کمی طلایی شود.
2. سیب زمینی را برگردانید و نمک و فلفل سیاه بپاشید.
3. یک قاشق چای خوری روغن را در ظرفی جداگانه روی حرارت گرم کنید. تخم مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل سیاه کمی بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خاگینه شوند.
4. تخم مرغ خاگینه را روی نیمی از سیب زمینی داخل تابه پخش کنید. ژامبون برشته و خردشده و پیازچه را اضافه کنید.
5. پنیر ماتزرلای رنده شده را اضافه کنید.
6. سیب زمینی را مطابق شکل تا کنید هر طرف سیب زمینی را حدود 5 دقیقه سرخ کرده و سپس بلافاصله سرو کنید.
پلوی گوشت و هویج
مواد لازم:
- گوشت گوساله (خرد شده): 800 گرم
- روغن مایع (ترجیحا کانولا): یک چهارم الی یک سوم پیمانه
- پیاز (خرد شده): 2 عدد
- هویج (پوست کنده و خلال شده): 3 الی 4 عدد
- آب: یک و یک دوم الی یک و سه چهارم پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه تازه (پودر شده): به مقدار لازم
- برگ بو: 2 الی 4 عدد
- زیره (پودر شده): 1 ق چ
- پاپریکا: 1 الی 2 ق چ
- برنج دانه بلند: 3 پیمانه
- سیر (درشت): 1 بوته
- آب داغ: 4 پیمانه
طرز تهیه:
1. روغن را در ظرف مناسب روی حرارت گرم کنید. گوشت خرد شده را حدود 7 الی 10 دقیقه در روغن تفت دهید تا برشته شود.
2. حرارت را کم کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 الی 7 دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی نرم و طلایی شود.
3. هویج پوست کنده و خلال شده، نمک، فلفل سیاه، برگ بو، پاپریکا و زیره را اضافه کرده و تفت دهید.
4. آب را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود 45 دقیقه الی یک ساعت بپزند تا گوشت نرم شود.
5. برنج را به طور یکنواخت روی مواد پخش کنید. حدود 4 پیمانه آب داغ اضافه کنید و نمک بپاشید.
6. پس از به جوش آمدن آب کمی حرارت را کم کنید و به پخت مواد (در ظرف باز باشد) ادامه دهید تا بیشتر آب جذب شود.
7. بته سیر را در وسط برنج قرار دهید. با دسته کفگیر حفره هایی در برنج ایجاد کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند و برنج کاملا دم بکشد.
8. در این مرحله بوته سیر را خارج کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. (در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر را رنده کرده و به پلو اضافه کنید).
ارسال دیدگاه