ترشی لیمو ترش یکی از پیش غذاهای خوشمزه و محبوب در سفره های ایرانی است که با طعم لیمو و ادویه های مختلف تهیه می‌شود. این ترشی فواید زیادی دارد و می‌تواند به عنوان چاشنی خوشمزه برای غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم برای تهیه ترشی لیمو ترش
- لیمو ترش: ۱ کیلوگرم
- نمک درشت: ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیموی طبیعی: به مقدار کافی
- فلفل قرمز: ۱ قاشق مرباخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
- سیاه دانه: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
برای تهیه ترشی لیمو ترش خوشمزه ابتدا باید لیمو ترش های مناسب را انتخاب کنید. بهتر است از لیمو ترش هایی با پوست زرد رنگ استفاده کنید. لیموها را خوب بشویید و به مدت یک روز در نور خورشید قرار دهید تا خشک شوند.
پس از خشک شدن، لیموها را به صورت ورقه‌ای برش بزنید و هسته‌ها را خارج کنید. سپس آنها را در یک کاسه مناسب ریخته و فلفل قرمز، نمک، زردچوبه و سیاه دانه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ادویه‌ها به تمام نقاط لیمو برسد.
شیشه‌های تمیز و خشک را آماده کرده و مخلوط لیموها را درون آنها بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و به مدت ۳ روز در نور خورشید قرار دهید. هر ۱۲ ساعت یک بار شیشه‌ها را تکان دهید. پس از ۳ روز، درب شیشه‌ها را باز کنید و فضای خالی را با آب لیموی طبیعی پر کنید.
درب شیشه‌ها را مجدداً محکم ببندید و به مدت یک ماه در یخچال قرار دهید تا ترشی لیمو ترش آماده مصرف شود. پوست لیموها نیز قابل مصرف است و نیازی به جدا کردن آن نیست.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف نیز استفاده کنید.
ارسال دیدگاه