اشکنه/ طرز تهیه اشکنه تهرانی

سه‌شنبه 6 اردیبهشت 1401 آشپزی
ashkene thrany

اشکنه تهرانی  یکی از غذاهای سنتی ایرانی است  که بدون گوشت تهیه می شود و مانند آبگوشت سرو می کنند. اشکنه در شهرهای مختلف به روشهای متفاوت تهیه می شود در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه اشکنه تهرانی با ما همراه باشید و همچنین طرز تهیه اشکنه زرشک و اشکنه رب انار و آب پیازک شیرازی و اشکنه گوجه فرنگی و اشکنه کشک  را مشاهده کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه اشکنه تهرانی

  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • پیاز درشت:۱ عدد
  • آرد: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی : ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • شنبلیله خشک شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی
اشکنه تهرانی

اشکنه تهرانی

طرز تهیه اشکنه تهرانی

  1. برای تهیه اشکنه تهرانی ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید .
  2. یک قابلمه مناسب بردارید و روی شعله قرار دهیدو پیاز نگینی خرد شده را در آن بریزید و با مقداری روغت تفت دهید تا طلایی شود.
  3. در این مرحله رب گوجه فرنگی را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و سرخ شود سپس ادویه ها و نمک و شنبلیله خشک را اضافه کنید و تفت دهید حال آرد را کم کم اضافه کنید و با بقیه مواد تفت دهید شعله را ملایم کنید و مواد را مدام هم بزنید تا آرد گوله نشود.
  4. سپس سیب زمینی های ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و 3 لیوان آب روی مواد بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد پس از به جوش آمدن شعله را کم کنید تا سیب  زمینی بپزد .
  5.  وقتی سیب زمینی پخت, در یک کاسه  تخم مرغ هارا بشکنید و بدون هم زدن به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تخم مرغ ها سفت شوند .( اگر دوست ندارید تخم مرغ درسته در اشکنه باشد تخم مرغ ها را هم بزنید به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و دوباره هم بزنید و اجازه دهید تخم مرغها بپزند.
  6. نمک و فلفل اشکنه را تست کنید و اگه اشکنه به قوام دلخواه رسیده بود شعله را خاموش کنید واشکنه را سرو کنید .
  7. اشکنه تهرانی مانند آبگوشت سرو می شود با نان تلیت کنید و با سبزی و ترشی میل کنید .
غذاهای سنتی و معروف استان سمنان

 

کیک با آرد برنج

کیک / طرز تهیه کیک خوشمزه با آرد برنج بافر و بدون فر

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا