اشکنه رب انار یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که تهیه آن بسیار ساده و سریع می‌باشد. این غذا به عنوان یک وعده غذایی مناسب، معمولاً همراه با نان و ترشی سرو می‌شود. با ما در تهیه این اشکنه رب انار همراه شوید و طعم دلچسب آن را تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه اشکنه رب انار
- رب انار: ۱/۳ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- شنبلیله: ۱ قاشق غذا خوری
- سیب زمینی: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آب: ۲ پیمانه
- آرد: ۱ قاشق غذا خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- روغن: ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه اشکنه رب انار:
- برای تهیه اشکنه رب انار ابتدا در یک قابلمه مناسب پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- حرارت را ملایم کنید سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کم کم آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد گوله نشود و با مواد تفت بخورد و خامی آن گرفته شود. سپس سبزی را اضافه کنید و با مواد تفت دهید و ۲ پیمانه آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.
- سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و با آب سرد بشویید و آبکش کنید، سپس با مقداری روغن تفت دهید و مقداری زعفران روی سیب‌زمینی بریزید و بعد آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا سیب‌زمینی‌ها بپزند.
- در این مرحله یک عدد تخم‌مرغ را در ظرف بشکنید و خوب هم بزنید و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید سپس حرارت را ملایم کنید.
- بعد رب انار را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند و رنگ آن شفاف شود.
- دو عدد تخم‌مرغ دیگر را در ظرف بشکنید به صورت درسته به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هم نزنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.
- پس از سفت شدن تخم‌مرغ‌ها، اشکنه رب انار را سرو کنید و با نان سنگک، سبزی خوردن و ترشی میل کنید.
- اگر رب انار شما خیلی ترش بود، مقداری شکر یا آب انار شیرین به غذا اضافه کنید سپس سرو کنید.
🙌🍲😋 ممنون!
عالی بود! طرز تهیه اشکنه رب انار خیلی دلچسب و ساده توضیح داده شده. فقط اگر مقدار دقیق آب رو هم بگید بهتر میشه، چون ممکنه بعضیها کمی گیج بشن. مرسی از شما!