آش/ طرز تهیه آش بلغور گندم با کشک

پنج‌شنبه 31 شهریور 1401 آشپزی
Ashe balghor gandom

آش بلغور گندم آش خوشمزه قدیمی هست که در شهرهای مختلف به روشهای متفاوت تهیه می شود در بخش آشپزیمجله دیان با طرز تهیه آش بلغور گندم با کشک با ما همراه باشید و همچنین طرز تهیه آش بلغور جو با کشک و آش بادمجان  و آش سبزی شیرازی را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه آش بلغور گندم با کشک مواد لازم

برای ۴ نفر

  • بلغور گندم : 1و 1/2 پیمانه
  • سبزی آش : ۵۰۰ گرم
  • نخود: 1/2 پیمانه
  • عدس :1/2 پیمانه
  • لوبیا چیتی: 1/2 پیمانه
  • آب قلم یا آب گوشت:۴ پیمانه
  • گوشت پخته شده  ریش شده به دلخواه
  • پیاز داغ: ۴ قاشق غذاخوری
  • سیر داغ: ۱ قاشق غذاخوری
  • نعناع: ۲ قاشق غذاخوری
  • کشک: 1/2 پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن :به مقدار کافی
آش بلغور گندم

آش بلغور کندم

طرز تهیه آش بلغور گندم با کشک

  1. برای تهیه آش بلغور گندم، ابتدا نخود و لوبیا چیتی  را پاک کنید و  بشویید جدا جدا  از شب قبل خیس کنید  تا نفخ شان گرفته شود.
  2. عدس پاک شده را بشویید و به مدت 2 ساعت خیس کنید.
  3. یگ قابلمه مناسب پخت آش بردارید و  نخود و لوبیا چیتی را آبکشی کرده وبا 4 لیوان  آب در قابلمه بریزیدو روی شعله قرار دهید تا 1 ساعت بپزد سپس عدس را آبکش کنیدو به همراه بلغور به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید اجازه دهید تا  30 دقیقه بپزد( مراقب باشید آش سر نرود).
  4.  آب قلم و نصف پیاز داغ و سیر داغ به قابلمه اضافه  کنید . 30 دقیقه دیگر زمان دهید تا بپزد شعله گاز را ملایم کنید ، پس از اینکه حبوبات به طور کامل پختند، سبزی آش که درشت خرد شده را  به قابلمه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن سبزی، در این مرحله دیگر لازم نیست سر قابلمه را ببندید.
  5.  نعناع خشک را با مقداری روغن داخل یک تابه کوچک بریزیدو روی حرارت ملایم ۳۰ ثانیه تفت دهید  مراقب باشد نعنا سریع می سوزد.
  6.  نصف نعناع داغ را  به آش در حال جوشیدن اضافه کنید  پس از اینکه سبزی آش پخت و آش  لعاب دار شد،آش را بچشید و آگر لازم بود نمک و ادویه اضافه  کنید. کشک را با کمی آب جوش رقیق کرده و به قابلمه اضافه  کنید.
  7. و اجازه دهید تا آش کمی بجوشد و جا بیفتد سپس آش بلغور گندم را در ظرف مورد نظر بریزیدو  با نعناع داغ، پیاز داغ، سیر داغ و کشک تزیین کنید.
آش بلغور جو با کشک+ طرز تهیه آش بلغور جو
برچسب‌ها:
moraba angor

مربا/ طرز تهیه مربای انگور+ خواص انگور

kobide morghe

کوبیده مرغ / طرز تهیه کوبیده مرغ رستورانی

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا