خورش ساق یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شمالی است که معمولاً در وعده‌های غذایی مانند نهار یا شام سرو می‌شود. این خورش با برنج تازه پخته شده ترکیب می‌شود و طعمی بینظیر دارد.
در زیر مواد لازم برای تهیه خورش ساق آمده است:
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- اسفناج: 500 گرم
- گشنیز: 100 گرم
- لپه: 75 گرم
- پیاز: 1 عدد
- آبلیمو: 3 قاشق غذا خوری
- آب نارنج: 3 قاشق غذا خوری
- آرد برنج: 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خورش ساق بدین صورت است:
- ابتدا لپه‌ها را 24 ساعت قبل شسته و خیس می‌کنیم تا نفخ آن‌ها گرفته شود، سپس آن‌ها را می‌پزیم.
- پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم. سپس با نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز داده و کوفته ریزه‌های کوچکی درست می‌کنیم.
- سبزی‌ها را شسته و ریز خرد کرده و در تابه سرخ می‌کنیم و سپس لپه پخته شده را به آن‌ها اضافه می‌کنیم.
- بعد از 15 دقیقه، کوفته ریزه‌ها را به خورشت اضافه کرده و اجازه می‌دهیم خورش جا بیفتد.
- در صورت نیاز، در انتهای پخت آرد برنج را با آبلیمو و آب نارنج مخلوط کرده و به خورش اضافه می‌کنیم. خورش ساق شمالی آماده است و می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
چه خورش خومشزه‌ای! خیلی خوشحالم که طرز تهیه‌اش رو پیدا کردم. به نظر میاد که با برنجی تازه واقعاً طعمش عالی میشه. امیدوارم دفعه بعد کمی زعفران هم بهش اضافه کنم تا عطرش بیشتر بشه.
این خورش ساق واقعاً طعمی بینظیر داره! اگه امکان داره مقدار دقیق ادویه‌ها رو هم ذکر کنید تا همه بتونن خوشمزه‌تر درست کنن. مرسی از این دستور عالی!
به به، خورش ساق خیلی جالبی به نظر میاد، ولی چرا هیچ اشاره‌ای به زمان پخت نکردید؟ گاهی اوقات آدم می‌خواد بدونه که چقدر باید توی آشپزخانه بمونه!
🌿🍲😋 عالیه!