پنیر یکی از محبوبترین و رایجترین صبحانههای ما ایرانیان است و بسیاری پنیر را به عنوان میان وعده و عصرانه دوست دارند. پنیر به دلیل طبع سرد بهتر است با مواد غذایی با طبع گرم مانند گردو، خرما و … مصرف شود.
پنیر از لبنیاتی است که بیشترین مصرف را در خانههای ما دارد و مواد غذایی مختلفی را با پنیر میخوریم بدون اینکه از عوارض آنها با خبر باشیم.
پنیر یک ماده پروتئینی با طبع سرد است و نباید آن را با گوجه، خیار و هندوانه که طبع سرد دارند، مصرف کرد.
ولی لازم است بدانید که خوردن بعضی از مواد غذایی با پنیر برایمان مضر است و دانستن مضرات مواد غذایی با پنیر به رعایت بعضی نکات و حفظ سلامتیمان کمک میکند.
مصرف همزمان پنیر با خیار، گوجه، هندوانه و یا سردیهای دیگر باعث بروز عارضهها و بیماریها میشود، این امر عمر را کوتاه میکند. بهتر است افرادی که تمایل به مصرف همزمان پنیر، خیار، گوجه و یا هندوانه را دارند در کنارش گردو استفاده کنند؛
ماده غذایی که نباید با پنیر مصرف شود
متخصص آسیبشناسی و طب سنتی ایرانی حسن اکبری اظهار کرد:
- بسیاری از افراد بر اساس عادت همیشگی در صبحانه و میان وعدهها پنیر را با گوجه و خیار یا هندوانه میخورند. این امر باعث بروز بسیاری از عارضهها و برخی بیماریها شامل دیابت، ام اس، اختلالات عصبی، گوارشی و غیره میشود.
پنیر را با اینها بخورید
مهرداد میرکریمی، متخصص طب سنتی در این باره میگوید:
- در طب سنتی آمده است که پنیر همراه با نعناع و ترخون مصرف شود. به گفتهی وی مصرف نعناع با ترخون همراه با پنیر بسیار مناسب است چرا که پنیر هضمش سخت است و همراه با سبزیهای یاد شده هضمش بهتر صورت میپذیرد.
- اگر پنیر همراه با گردو مصرف شود، چاق کننده است، همچنین مصرف پنیر همراه با گردو، نعناع و آویشن نیز چاق کننده است. پس کسانی که قصد افزایش وزن دارند بهتر است پنیر را با گردو بخورند.
دو توصیه مهم:
- پنیر را نباید با بادام مصرف کرد؛ زیرا موجب فساد در معده شده و گوارش را با مشکل روبرو میکند و به عنوان عامل مهمی در تشکیل سنگ کلیه و مثانه محسوب میشود.
- مصرف پنیر با ماست چکیده و پنیر با بادام باعث لکه و پیسی در پوست صورت میشود.
بهترین زمان مصرف پنیر
خوردن پنیر به تنهایی و در وعده صبحانه، فرد را دچار رخوت، سستی و بیحالی و کندی در یادگیری و کاهش تمرکز ذهن میکند. بهترین زمان مصرف پنیر، وعده شام و به همراه مصلحات آن (گردو، زیره، سیاه دانه و آویشن) میباشد. زیرا بیشترین میزان ترشح توسط غده پاراتیروئید در هنگام شب صورت میگیرد.
ممنون از مطلب خوبتون! واقعاً نکات جالبی درباره عوارض پنیر با گوجه و خیار ذکر کردید. کاش بیشتر درباره روشهای سالم مصرف پنیر توضیح میدادید!