کیک یزدی یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که با طعمی دلپذیر و بافتی نرم، مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد. این کیک به دلیل اندازه مناسب و قابلیت تزئین، مناسب برای پذیرایی و مهمانی‌ها است.
مواد لازم برای تهیهٔ تقریباً یک کیلو کیک یزدی:
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- شکر ۲۰۰ گرم
- ماست ۱۵۰ گرم
- روغن مایع ۱۷۵ گرم
- آرد سفید ۳۰۰ گرم
- بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
- هل سبز ساییده یک قاشق چایخوری
به غیر از مواد بالا ریختن یک قاشق سوپخوری گلاب باعث خوش طعم تر شدن شیرینی خواهد شد.
طرز تهیه کیک یزدی:
۱. تخم مرغ‌ها را با شکر با تخم مرغ همزنی می‌زنیم تا کشدار و کرم مانند شود. ماست و روغن مایع را نیز افزوده با همزن مخلوط می‌کنیم.
۲. در ظرف دیگری آرد را با بیکینگ پودر و پودر هل مخلوط کرده، الک می‌کنیم. سپس بتدریج به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و با همزن هم می‌زنیم تا مواد خوب مخلوط شوند.
۳. کاغذهای مخصوص را داخل قالب‌های فلزی کیک یزدی یا قالب دوازده تایی مافین می‌گذاریم. از مواد تا دو سوم داخل قالب‌ها را پر می‌کنیم سپس قاشق یا کارد را در روغن مایع زده و در وسط کیک‌ها فرو کرده به شکل یک ضربدر خط ایجاد می‌کنیم.
۴. قالب‌های کوچک یزدی را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم تا روی کیک‌ها طلایی شود.
نکته: از نظر اصولی زیاد بهم زدن کیک بعد از ریختن بیکینگ پودر و آرد باعث کم شدن پف کیک خواهد شد و بهتر است تا حدی بهم زد که مواد مخلوط شوند.
میتوانید روی کیک ها را با پاشیدن کنجد تزئین نمایید.
این کیک یزدی رو که گفتین درست کردم ولی کاش توضیحاتش یه مقدار بیشتر بود، مثلاً زمان پخت رو هم می‌نوشتین. توی اینترنت که گشتم همجوریش رو پیدا نکردم!
🎂😋👌 ممنون
خب کیک یزدی رو یاد گرفتیم، ولی این روش کمی پیچیده به نظر میاد! کاش یه توضیح ساده‌تر می‌ذاشتی که من بتونم راحت‌تر درست کنم.
عالی بود! کیک یزدی یکی از دسرهای خوشمزه‌ای هست که همیشه طرفدارش بودم. فقط اگر کمی نکات دربارهٔ تزئینش هم می‌گفتید، عالی‌تر می‌شد!
عالی بود! کیک یزدی همیشه یادآور روزهای خوبه، مخصوصاً وقتی با گلاب درست میشه. پیشنهاد می‌کنم کمی زعفران هم اضافه کنید تا عطرش بیشتر بشه!