ترشی سه پیستون یکی از چاشنی‌های لذیذ و مغذی است که با استفاده از میوه کال درخت سپستان تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم ترش و دلچسب خود، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. میوه سپستان از اواخر اردیبهشت تا اوایل خرداد قابل برداشت است و در این زمان برای تهیه ترشی سه پیستون مناسب‌ترین زمان است.
این ترشی خواص بسیاری برای سلامتی دارد که شامل تقویت سیستم ایمنی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، و بهبود سلامت معده و روده می‌شود. برای تهیه این چاشنی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای تهیه ترشی سه پیستون
- 1 کیلوگرم سپستان نارس
- 500 گرم سرکه
- 250 گرم آب
- 100 گرم نمک
- 10 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
- 1 قاشق مرباخوری زردچوبه
- ادویه ترشی، فلفل هندی، سیاه‌دانه به میزان لازم
- سیر به مقدار دلخواه
طرز تهیه ترشی سه پیستون
- ابتدا میوه‌های کال را به خوبی بشویید تا مواد لزج خارج شوند.
- میوه‌ها را در آب جوش بریزید و پس از یک یا دو دقیقه آبکش کنید.
- میوه‌های پخته را در آفتاب بگذارید تا خشک شوند.
- میوه‌های خشک شده را در ظرف شیشه‌ای ریخته و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. سپس سرکه را روی میوه‌ها بریزید و دو هفته صبر کنید تا ترشی آماده شود.
نکاتی در مورد مصرف ترشی سه پیستون
اگر به میوه‌های گرمسیری آلرژی دارید، از مصرف این ترشی خودداری کنید. همچنین، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
چند نکته طلایی
- میوه سپستان نوعی میوه چسبنده است که باید به دقت شسته شود.
- بهترین زمان برای تهیه این ترشی، ابتدای خرداد است.
- می‌توانید از انواع سرکه استفاده کنید.
- ادویه‌ها را به دلخواه انتخاب کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
- میزان نمک را اندازه‌گیری کنید و در صورت نیاز اضافه کنید.
ارسال دیدگاه