آش گوشت بوشهری یک غذای محلی و بسیار مغذی برای افطار روزهداران است. این آش به خاطر ترکیبات سالم و کاملش، یکی از گزینههای عالی برای سفرههای افطار محسوب میشود.
برای تهیه آش گوشت بوشهری به مواد زیر نیاز دارید:
- لوبیا قرمز: 2 لیوان
- گوشت: 300 گرم
- برنج: 1 لیوان
- سبزی (شوید، تره): یک و نیم لیوان
- پیاز: 1 عدد
- ترخون تازه: دو قاشق غذاخوری
- زردچوبه، ادویه، فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم
- پیاز داغ: به میزان لازم
طرز تهیه آش گوشت بوشهری:
- برای پخت آش گوشت بوشهری ابتدا 24 ساعت قبل لوبیا قرمز را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض میکنیم تا نفخ آن گرفته شود.
- در یک قابلمه پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن کمی تفت میدهیم تا سبک شود. سپس گوشت و لوبیا قرمز و زردچوبه و ادویهها را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و آب اضافه کرده اجازه میدهیم گوشت و لوبیا به خوبی بپزد.
- برنج را نیز با یک لیوان آب به صورت جداگانه میپزیم تا خوب له شود. سبزی آش را به برنج اضافه کرده تا سبزی کمی با برنج پخته شود.
- گوشتها پخته شده را از لوبیا جدا کرده و ریش ریش میکنیم. لوبیا را نیز در غذاساز ریخته تا کاملا له شود.
- لوبیا را به قابلمه برنج و سبزی اضافه کرده و ادویهها را اضافه میکنیم. برای رقیق کردن مخلوط آش از آب گوشت و آب لوبیا استفاده میکنیم.
- بعد از رقیق کردن آش، آن را روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم میزنیم تا کاملاً جا بیفتد و سپس ۲۰ دقیقه آخر، گوشت ریش ریش شده و پیاز داغ را اضافه میکنیم.
- آش گوشت آماده است در ظرف سرو بکشید و با نان سنگک سرو کنید.
نکته: برای خوشمزهتر شدن آش گوشت میتوانید از ادویههای مختلف استفاده کنید.
ارسال دیدگاه