ترشی زیتون / طرز تهیه ترشی زیتون مخلوط خوشمزه

فهرست مطالب:

ترشی جزء چاشنی های خوشمزه است که پای ثابت اکثر سفره های ایرانی ها است در این بخش با طرز تهیه ترشی مخلوط زیتون با ما همراه باشید . در بخش آشپزی دایان طرز تهیه زیتون پرورده خوشمزه گیلانی و ترشی انبه کال با روغن زیتون و ترشی کلم شکم پر را مشاهده کنید.

ترشی زیتون

برای تهیه ترش ها به چند نکته توجه کنید

برای تهیه ترشی زیتون هویج و سیر را در خرد کن ریخته و درشت خرد کنید.
ریتون شور بدون هسته را اسلایس کنید .
رب گوجه فرنگی را با کمی روغن مایع تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
سپس همه مواد و ادویه ها و رب گوجه فرنگی را در قابلمه ریخته و آب و سرکه را روی مواد ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی جوشید, بگذارید پنج دقیقه بجوشد. سپس قابلمه را خاموش کنید.
تا مواد ترشی داغ است شیشه‌ها را پر کنید و دربش را محکم ببندید و برعکس کنید تا همینطوری بماند و خنک شود. با این کار هواگیری می شود و در دمای محیط تا مدتی سالم می‌ماند و دیگر نیازی نیست در یخچال نگهداری شود. البته در این روش باید حتماً درب شیشه‌ها فلزی باشد و حسابی محکم باشد.
ترشی زیتون بعد از دو هفته آماده است ولی اجازه دهیدتا یک ماه بماند وجا بیفتد، بعد از این‌که در ترشی را باز کردید در یخچال نگهداری کنید.