خورش ساق یکی از خورش ساق های خوشمزه و معروف شمالی است که معمولاً در وعده های غذایی مثل نهار یا شام سرو می شود. این خورش خوشمزه با برنج تازه پخته ترکیب می شود و طعمی منحصر به فرد دارد.
در زیر مواد لازم برای تهیه خورش ساق آمده است:
- گوشت چرخ شده : 200 گرم
- اسفناج : 500 گرم
- گشنیز : 100 گرم
- لپه : 75 گرم
- پیاز : 1 عدد
- آبلیمو : 3 قاشق غذا خوری
- آب نارنج : 3 قاشق غذا خوری
- آرد برنج : 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه خورش ساق بدین صورت است:
- ابتدا لپه ها را 24 ساعت قبل شسته و خیس می کنیم تا نفخ آنها گرفته شود، سپس آنها را می پزیم.
- پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و به گوشت چرخ شده اضافه می کنیم. سپس با نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز داده و کوفته ریزه های کوچکی درست می کنیم.
- سبزی ها را شسته و ریز خرد کرده و در تابه سرخ می کنیم و سپس لپه پخته شده را به آنها اضافه می کنیم.
- بعد از 15 دقیقه، کوفته ریزه ها را به خورشت اضافه کرده و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.
- در صورت نیاز، در انتهای پخت آرد برنج را با آبلیمو و آب نارنج مخلوط کرده و به خورش اضافه می کنیم. خورش ساق شمالی آماده است و می توانید با نان یا برنج سرو کنید.
ارسال دیدگاه