طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مقوی

جمعه 29 فروردین 1404 آشپزی
https://dayan.ir/wp-content/uploads/2021/01/download-4-1.jpg

خورش قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی است که طعمی بی‌نظیر و مقوی دارد. این خورش در هر خانواده‌ای با روش‌های خاص خود تهیه می‌شود و معمولاً در مراسم‌های مهم و دورهمی‌ها سرو می‌گردد. در ادامه طرز تهیه این خورش خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی

  • گوشت گوسفندی: 250 گرم
  • سبزی خورش: 500 گرم
  • لوبیا چیتی: 100 گرم
  • پیاز: 1 عدد متوسط
  • لیمو عمانی: 4 عدد
  • روغن به میزان لازم
  • شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری
  • رب انار ترش یا رب نارنج: 1 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

  • برای تهیه خورش قورمه سبزی، لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس روی شعله کم با مقداری آب بپزید.
  • لیمو عمانی را آبجوش بزنید و چند ساعت کنار بگذارید تا تلخی‌اش گرفته شود و نیم ساعت آخر به خورش اضافه کنید.
  • پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید.
  • سبزی را اضافه کرده و تفت دهید، سپس لوبیا را به مخلوط اضافه کنید و با مقدار کافی آب بپزید.
  • بعد از 3 تا 4 ساعت پخت، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.

نکات مهم در پخت خورش قورمه سبزی

  1. سبزی‌ها باید خیلی ریز خرد شوند و خوب سرخ شوند.
  2. آب جوش را از ابتدا به میزان کافی اضافه کنید.
  3. گوشت گوسفندی برای لعاب‌دار شدن خورش بسیار موثر است.
joje chini

طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه با سس تارتار

kokosabzi

طرز تهیه کوکوسبزی خوشمزه و پفکی

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا