خورش قورمه سبزی یکی از محبوبترین خورشهای ایرانی است که طعمی بینظیر و مقوی دارد. این خورش در هر خانوادهای با روشهای خاص خود تهیه میشود و معمولاً در مراسمهای مهم و دورهمیها سرو میگردد. در ادامه طرز تهیه این خورش خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی
- گوشت گوسفندی: 250 گرم
- سبزی خورش: 500 گرم
- لوبیا چیتی: 100 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- لیمو عمانی: 4 عدد
- روغن به میزان لازم
- شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری
- رب انار ترش یا رب نارنج: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش قورمه سبزی
- برای تهیه خورش قورمه سبزی، لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس روی شعله کم با مقداری آب بپزید.
- لیمو عمانی را آبجوش بزنید و چند ساعت کنار بگذارید تا تلخیاش گرفته شود و نیم ساعت آخر به خورش اضافه کنید.
- پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید.
- سبزی را اضافه کرده و تفت دهید، سپس لوبیا را به مخلوط اضافه کنید و با مقدار کافی آب بپزید.
- بعد از 3 تا 4 ساعت پخت، نمک و ادویهها را اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.
نکات مهم در پخت خورش قورمه سبزی
- سبزیها باید خیلی ریز خرد شوند و خوب سرخ شوند.
- آب جوش را از ابتدا به میزان کافی اضافه کنید.
- گوشت گوسفندی برای لعابدار شدن خورش بسیار موثر است.
عالی بود! خورش قورمه سبزی واقعاً یکی از بهترینهاست. فقط میخواستم بگم که اگر کمی زعفران هم بهش اضافه کنید، عطرش فوقالعاده میشه.
این مقاله عالیه اما یه چیزی که به نظر من کم بود توضیح در مورد زمان پخت و کلا نکات ریزتری بود. ای کاش بیشتر توضیح میدادین!
🍲😋👌 سپاس