کوفته پنیری کوفته خوشمزه ترکی است که در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه آن آشنا می شوید همچنین طرز تهیه کوفته هلو شیرازی و کوفته هندی و کوفته بلغور ترکی را مشاهده کنید
طرز تهیه کوفته پنیری ترکی
مواد لازم برای ۴ نفر
- گوشت چرخ کرده :۵۰۰ گرم
- پیاز :۱ عدد بزرگ
- سیر :۱ حبه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری:۴ قاشق غذاخوری
- نمک :۱ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
- پنیر پیتزا :۲۰۰ گرم
- روغن و زردچوبه: به مقدار کافی
کوفته پنیری
دستور پخت کوفته پنیری
- برای تهیه کوفته پنیری ابتدا یک پیازبزرگ را بار رنده ریز رنده کنید، سپس آب پیاز را با فشار دست به خوبی بگیرید( اگر آب پیاز گرفته نشود کوفته منسجم نمی شودو کوفته وا می رود ).
- یگ کاسه بزرگ بردارید . پیاز آب گرفته شده و گوشت چرخی را در آن بریزیدسپس یک حبه سیر له شده و تخم مرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین و نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید و با دست به خوبی ورز می دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند و مایه کوفته منسجم شود.
- حال مایه کوفته آماده است ، به اندازه یک نارنگی کوچک ازمایه کوفته برداریدو در دست پهن کنید حال مقداری پنیر پیتزا در وسط مایه کوفته قرار دهیدو کوفته را جمع کنید ( به شکل بیضی یا دایره جمع کنید ) و لبه های کوفته را با فشار دست خوب به هم بچسبانید تا هنگام سرخ شده پنیر بین آن بیرون نریزد..
- تمام مواد کوفته را به همین شکل آماده کنید و در سینی بچینید .
- صفحه گریل یا سمت گریل تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید، اجازه دهید صفحه گریل خوب داغ شود .
- سپس کوفته ها را درون گریل بچینید و صبر کنید تا یک سمت شان به طور کامل گریل شودسپس کوفته ها را برگردانید تا سمت دیگر کوفته ها نیز به خوبی گریل شود.
- چند عدد گوجه فرنگی هم در کنار کوفته ها گریل کنید.
- کوفته و گوجه فرنگی گریل شده را در ظرف سرو بچینید و با نان و سبزی میل کنید.
ارسال دیدگاه