غذای اسپاگتی کوفته ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که به عنوان یک گزینه سریع و خوشمزه برای وعده‌های غذایی مناسب است. این غذا با موادی تهیه می‌شود که به آسانی در دسترس هستند و طرز تهیه‌اش نیز بسیار ساده است. شما می‌توانید در تهیه این غذا به جای گوشت بوقلمون از گوشت گوسفند نیز استفاده کنید.
برای آماده‌سازی این غذای خوشمزه، ابتدا پاستا را آبکشی کنید و سپس آن را در یک قابلمه قرار دهید. ماکارونی‌های پخته شده را روی آن بریزید و بهتر است که یک پیمانه از این مواد را برای تزیین کنار بگذارید. گوشت بوقلمون یا هر نوع گوشتی که می‌خواهید استفاده کنید را بیرون از یخچال بیندازید تا یخ آن آب شود.
سپس گوشت را به قابلمه اضافه کنید. ۲ پیمانه اسفناج و نصف یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. می‌توانید فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. بعد از آن، ۳ قاشق غذاخوری پودر سیر، ۲ قاشق غذاخوری فلفل، ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی، ۱/۸ پیمانه سس ورچستر و ۲ و نیم پیمانه پودر سوخاری یا پودر نان را اضافه کنید.
نکته: سس ورچستر یک طعم‌دهنده عالی برای انواع گوشت است که البته می‌توانید به جای آن از سس سویا یا سس استیک نیز استفاده کنید.
مواد لازم تهیه سس ورچستر :
- سرکه سفید ۱/۵ لیوان
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- زنجبیل ۳ سانتیمتر
- فلفل قرمز ۱ عدد
- لیمو ترش ۱ عدد
- تمرهندی ۸۰ گرم
- خرما ۸ عدد
- ماهی آنچوی ۳ عدد
- چوب دارچین ۱ عدد
- دانه هل ۱ عدد
- تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
- دانه میخک ۴ عدد
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- فلفل سفید نصف قاشق چایخوری
- پودر خردل ۱ قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
- آب ۲/۵ لیوان.
برای تهیه این سس، ابتدا زنجبیل، پیاز، سیر و فلفل تازه را خرد کنید. سپس لیموها را با پوست برش بزنید. تمبرهندی و خرما را داخل دو لیوان آب خیس کرده و به همراه دیگر ادویه‌ها به قابلمه اضافه کنید و سرکه را نیز اضافه کنید.
پس از افزودن ماهی آنچوی، می‌توانید آن را حذف کنید اگر مایل نیستید. تمبرهندی و خرما را له کنید و در نهایت نمک را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد به مدت ۲ الی ۳ ساعت بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد و سپس از صافی عبور دهید.
در ادامه، تمام مواد را خوب با دست هم بزنید و داخل یک ظرف گود را با سلفون بپوشانید. کف ظرف را با مواد گوشتی بپوشانید و ضخامت آن را به ۲ سانتیمتر تنظیم کنید. در این مرحله اسپاگتی را داخل گوشت بریزید و کمی پنیر موزارلا در وسط آن قرار دهید. سپس با استفاده از سلفون، گوشت را به شکل کوفته درآورید.
اجازه دهید غذا به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه در فر بپزد و ۵ دقیقه قبل از پایان پخت، مقداری سس باقیمانده را روی آن بریزید و کمی پنیر موزارلا اضافی نیز اضافه کنید. حالا اسپاگتی کوفته‌ای شما آماده است. نوش جان!
خیلی عالی بود! واقعاً طرز تهیه این غذا رو دوست داشتم. ممنون بابت اشتراک این رسپی!
واقعا این طرز تهیه اسپاگتی کوفته ای خیلی جالب و خوشمزست! ممنون برای اشتراک این دستور.
عالی بود! طرز تهیه‌اش خیلی ساده و کارآمد به نظر میاد. فقط یه پیشنهاد: شاید بشه از سبزیجات بیشتری برای تزیین استفاده کرد تا لطافت بیشتری بگیره. ممنون که این مقاله رو به اشتراک گذاشتید!