حلیم سنتی یکی از غذا‌های اصیل و محبوب ایرانی است که بیشتر در نذری و افطاری پخته می‌شود. این خوراک خوشمزه با طعم لذیذ و بافت نرمش، خاطرات شیرینی را برای همه به ارمغان می‌آورد. در ادامه به معرفی مواد لازم و مراحل پخت حلیم سنتی خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه حلیم سنتی
- گوشت گوسفند ۲۵۰ گرم
- بلغور گندم نیم کیلو
- نمک به مقدار لازم
- شکر برای تزئین
- روغن محلی به مقدار لازم
- دارچین برای تزئین
- پیاز یک عدد
- زرد چوبه به مقدار کم
چگونه حلیم سنتی و اصیل در خانه بپزیم؟
۱. برای پخت حلیم، ابتدا در یک قابلمه مناسب گوشت و پیاز خرد شده و زردچوبه را به همراه آب روی شعله ملایم بگذارید تا گوشت کاملا پخته شود. پس از پخت، نمک را به آن اضافه کرده و گوشت را ریش ریش کنید.
۲. در یک قابلمه جداگانه، بلغور گندم شسته شده را با حدود ۱۰ تا ۱۲ پیمانه آب روی شعله قرار دهید تا کاملا پخته شود و ته نگیرد.
۳. بلغور پخته شده را از یک سبد صاف کنید و سپس به قابلمه برگردانید و گوشت ریش‌ریش شده را به آن اضافه کنید.
۴. شعله را متوسط کرده و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلیم سنتی جا بیفتد و غلیظ شود.
۵. پس از آماده شدن، آن را در ظرف‌های مورد نظر سرو کرده و با روغن محلی، شکر و دارچین تزیین کنید.
۴ نکته مهم در تهیه حلیم سنتی :
۱. برای کشدار شدن حلیم، از گوشت قرمز استفاده کنید و آن را درسته بپزید.
۲. می‌توانید هنگام پخت، مقداری شیر به مخلوط اضافه کنید.
۳. یک چوب دارچین به مواد اضافه کنید و پس از پخت آن را خارج کنید.
۴. هرچه مدت زمان پخت بیشتر باشد، حلیم خوشمزه‌تر می‌شود.
ارسال دیدگاه