خورش فسنجان یکی از خورشهای مجلسی و محبوب در مهمانیها محسوب میشود. این خورش با مغز گردو تهیه میشود، اما دستورهای متنوعی نیز دارد. یکی از خاصترین و لذیذترین دستورهای این خورش، فسنجان با بادام زمینی است. این دستور به دلیل قیمت پایینتر نسبت به استفاده از گردو، گزینهای اقتصادی برای خانوادهها به شمار میآید.
این خورش را میتوانید با مرغ یا گوشت چرخکرده تهیه کنید. در ادامه، با ما همراه باشید تا طرز تهیه این فسنجان متفاوت را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه فسنجان با بادام زمینی برای 4 نفر
- بادام زمینی ریز: 200 گرم
- مرغ کوچک: 1 عدد (1 کیلو)
- پیاز: 1 عدد درشت
- رب انار: 4 قاشق غذاخوری
- شیره انگور: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل و زردچوبه: هر کدام 1 قاشق چایخوری
فسنجان با بادام زمینی’ />
طرز تهیه فسنجان با بادام زمینی
برای شروع، پیازها را پوست کنده، بشویید و ریز خرد کنید. سپس آنها را به قابلمه اضافه کنید. بادام زمینیها را آسیاب کرده و به پیاز اضافه کنید. قابلمه را روی شعله کم قرار داده و 2 تا 3 لیوان آب به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت 3 ساعت با حرارت کم بپزند.
در این حین، مرغ را پاک کرده و به قطعات مناسب برش دهید. مرغها را بشویید و آبکشی کنید. در یک ماهیتابه، روغن بریزید و تکههای مرغ را سرخ کنید. پس از سرخ شدن، مرغها را به مخلوط بادام و پیاز اضافه کنید.
رب انار را به دلخواه به خورش اضافه کنید. در نهایت، بعد از گذشت 4 ساعت، فسنجان جا افتادهای خواهید داشت که میتوانید آن را با پلوی زعفرانی سرو کنید. برای افزایش روغن، میتوانید در انتهای پخت، چند تکه یخ به خورش اضافه کنید.
🥜🍲😋 ممنون