طرز تهیه خورش کاری با ماست و مرغ
خورش کاری با ماست و مرغ، یک غذای خوشمزه و اصیل از شمال هندوستان است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این خورش، ترکیبی از مرغ تکه‌تکه شده، ماست خنک و ادویه‌های گرم و تند هندی است که طعمی دلچسب و به یاد ماندنی را خلق می‌کند.
مواد لازم برای تهیه خورش کاری با ماست و مرغ:
مرغ: 500 گرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 3 حبه
زنجبیل: 1 قاشق چایخوری
پودر گشنیز: 1 قاشق چایخوری
پودر زیره: 1 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
ماست: 2 پیمانه
روغن: به مقدار لازم
آب: 1 پیمانه
گشنیز تازه: برای تزیین
خورشت مرغ هندی با ماست
طرز تهیه خورش کاری با ماست و مرغ:
مرغ را به قطعات دلخواه خرد کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر و زنجبیل رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
ادویه جات (پودر گشنیز، پودر زیره، زردچوبه و فلفل قرمز) را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
مرغ های مزه دار شده را به پیاز و ادویه جات اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ ها تغییر رنگ
ماست را با کمی آب مخلوط کنید و به مرغ ها اضافه کنید.
آب را به خورش اضافه کنید و شعله را کم کنید تا خورش به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد و مرغ ها نرم شوند.
در انتها گشنیز تازه را خرد کنید و روی خورش بریزید.
خورش مرغ هندی را با برنج زعفرانی سرو کنید.
نکات:
می توانید از ران مرغ به جای مرغ کامل استفاده کنید.
اگر دوست دارید خورش شما تندتر باشد، می توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید.
می توانید به جای گشنیز از جعفری تازه برای تزیین خورش استفاده کنید.
می توانید از ماست چکیده به جای ماست ساده استفاده کنید.
نوش جان!
ارسال دیدگاه