طرز تهیه شربت ذرت خانگی خوشمزه و راحت

شربت ذرت یکی از مواد پرکاربرد در صنعت شیرینی‌پزی است. این شربت به صورت آماده در فروشگاه‌ها موجود است، اما می‌توانید نوع خانگی آن را به سادگی در خانه تهیه کنید. در ادامه، ما به شما طرز تهیه شربت ذرت را آموزش می‌دهیم. همچنین می‌توانید طرز تهیه کرمفیل خوشمزه و گاناش شکلاتی را نیز مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت ذرت:

• شکر: 950 گرم
• آب: 1300 میلی لیتر
• بلال شیر بزرگ: 4 عدد
• عصاره وانیل: 3 قطره
• نمک: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت ذرت:

1. برای تهیه شربت ذرت خانگی حتماً باید از بلال شیر استفاده کنید تا شیره داشته باشد و به شما شربت خوبی بدهد.
2. بلال‌ها را تمیز کنید، بشویید، سپس آنها را دانه دانه کنید یا به صورت حلقه حلقه برش بزنید (دانه کردن ذرت روش بهتری برای تهیه شربت ذرت است).
3. حلقه‌ها یا دانه‌های ذرت را به همراه آب در یک قابلمه مناسب ریخته (از قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید) و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا بلال‌ها به آرامی پخته و حجم آب نصف شود.
4. وقتی آب روی بلال‌ها نصف شد، آن را از روی حرارت بردارید و دانه ذرت را از صافی رد کنید و آب بلال‌ها را نگه دارید. سپس بلال‌ها را در یک ظرف بریزید و آب آن را نگه‌دارید. اگر ذرت‌ها را دانه نکردید، پس از پخت ذرت، آن‌ها را دانه کنید و با جسم سنگینی فشار دهید تا شیره آن‌ها بیرون بیاید و این شیره را با آب بلال‌ها مخلوط کنید. سپس شکر، نمک و عصاره وانیل را به آب بلال و شیره بلال اضافه کنید و حرارت را خیلی ملایم کنید تا شکر حل شود و اجازه دهید حدود یک ساعت به آرامی بجوشد تا شربت غلیظ شود.
5. شربت خنک شده را در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. این شربت به مدت 1 ماه در یخچال قابل نگهداری است.
6. از شربت ذرت در تولید محصولات غذایی استفاده می‌کنند، از جمله: کلوچه‌ها، کراکرها، غلات صبحانه، ماست‌های طعم‌دار، بستنی، گوشت‌های کنسرو شده، سوپ، آبجو و …