سوپ گشنیز با ماست یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین سوپ‌هاست که می‌تواند به بهبود سلامتی و به ویژه در زمان سرماخوردگی کمک کند. این سوپ علاوه بر طعم عالی، حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مفید است.
در ادامه طرز تهیه سوپ گشنیز با ماست را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز با ماست
- هویج ۱ عدد
- آب مرغ ۲ لیوان
- گشنیز ساطوری شده ۱۰۰ گرم
- ماست ترش ۵۰۰ گرم
- آرد ۱ قاشق غذاخوری
- جو پوست کنده ۱۵۰ گرم
- روغن مایع به اندازه کافی
- سیر دو حبه
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ گشنیز با ماست
ابتدا جو را به مدت ۴ تا ۵ ساعت خیس کنید تا در زمان پخت سریع‌تر بپزد. سپس جو را آبکشی کرده و با ۵ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید و بعد از به جوش آمدن، شعله را کم کنید تا جو خوب پخته و لعاب‌دار شود.
هویج را بشویید و پوست بکنید، سپس با رنده ریز رنده کنید و به جو در حال پخت اضافه کنید. فلفل سیاه، نمک و آب مرغ را نیز اضافه کنید و اجازه دهید هویج بپزد.
سیرها را له کنید یا با رنده ریز رنده کنید و در شیرجوش بریزید. ماست و آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید و مواد داخل شیرجوش را به آرامی به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ماست بریده نشود. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مداوم سوپ را هم بزنید تا جوش بیاید.
گشنیز ساطوری شده را اضافه کنید و طعم سوپ را بچشید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه سوپ آماده است. سوپ را در ظرف سوپ‌خوری ریخته و با مقداری گشنیز تزیین کنید.
نکته:
اگر ماست شما ترش نبود، از یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه استفاده کنید.
ارسال دیدگاه