پسته پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که از دیرباز تا کنون تهیه می‌شود. این غذا در دوران قاجار به عنوان یکی از غذاهای مخصوص دربار شناخته شده و با گوشت گردن، ماهیچه یا مرغ سرو می‌گردد. همانطور که از نامش پیداست، برای تهیه این پلو از پسته تازه استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه پسته پلو
- برنج: 1 کیلو
- پسته تازه بدون پوست: نیم کیلو
- شوید: نیم کیلو
- گوشت یا مرغ: نیم کیلو
- زعفران ساییده: نصف قاشق چای‌خوری
- سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد
- نمک و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه پسته پلو
- برنج را بشویید و با مقداری نمک و آب چند ساعت خیس دهید. شوید را خرد کنید.
- مرغ یا گوشت را تکه کرده و با یک عدد پیاز و ادویه‌جات بپزید. مغز پسته را نصف کرده و به همراه برنج در حال جوشیدن اضافه کنید.
- زمانی که برنج نیم پز شد، آنها را آبکش کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و در ته قابلمه بچینید. سپس برنج را با پسته و شوید در قابلمه بریزید.
- بعد از اینکه برنج دم کشید، آن را در ظرف سرو بکشید و گوشت یا مرغ پخته شده را روی آن قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه پسته پلو دامغانی
زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود 30 دقیقه و زمان پخت آن حدود 1 ساعت و 30 دقیقه است. پسته پلو را می‌توانید در وعده نهار یا شام سرو کنید و همچنین در ماه رمضان به عنوان سحری میل کنید. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب است.
واقعا عاشق پسته پلو هستم! حتما این طرز تهیه رو امتحان میکنم، مرسی بابت اشتراک این دستور.
دوست دارم طرز تهیه این پلو رو خوندن! این غذا با گوشت گردن واقعاً عالی میشه. شاید اگه روشی برای تهیه پسته پلو کم کالری هم معرفی کنید، خیلی خوب باشه!
پسته پلو دسمالی واقعا به یاد ماندنیه! ممنون که طرز تهیه‌اش رو به اشتراک گذاشتید. فقط یه نکته: شاید اضافه کردن کمی دارچین هم طعمش رو بهتر کنه!
این پسته پلو خیلی خوشمزست! من همیشه دوست دارم این غذا رو برای مهمونیا درست کنم. فقط می‌خواستم بگم میشه کمی بیشتر درباره طرز تهیه‌ش توضیح بدید؟
عالی بود! طرز تهیه پسته پلو خیلی جذاب و خوشمزه به نظر میاد. میشه به جای پسته، از مغز بادام هم استفاده کرد تا طعم جدیدی بگیره؟ مرسی از به اشتراک گذاری!