فهرست مطالب :
نخود آب
نخود آب غذای خوشمزه عربی است که در زمستان بسیار پر طرفدار است . نخود آب بسیار پر خاصیت است و برای تقویت بنیه کودکان و افراد مسن غذای مناسبی است . با طرز تهیه نخود آب با ما همراه باشید .دربخش آشپزی دایان با طرز تهیه فاصولیه عربی و دوپیازه نخود و لوبیا چیتی هندی و خوراک کاری تایلندی را ببینید .
نخود آب
مواد لازم برای نخود آب :
- نخود :400 گرم
- پیاز :3 عدد
- روغن : به میزان لازم
- آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه نخود آب :
- برای تهیه نخود آب ابتدا نخود ها را از 24 ساعت قبل خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم تا نفخ نخود از بین رود .سپس نخود ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- پیازها را ریز خرد می کنیم یا رنده می کنیم و با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
- نخودها را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم نمک و فلفل و زردچوبه و ۴ لیوان آب را اضافه می کنیم. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم نخودها را می پزیم( می توانید از زود پز استفاده کنید) در آخر که نخودها خوب پخته شد آردگندم را در نصف استکان آب سرد مخلوط به نخود اضافه می کنیم. بعد از اینکه چند جوش خورد شعله را خاموش می کنیم. این غذا را می‌توانید همراه با آبغوره و یا سرکه میل کنید. نوش جان
نخود آب
طرز تهیه شوربا نخود آب
مواد لازم برای شوربا نخود :
- نخود :400 گرم
- پیاز: 3 عدد
- روغن :به میزان لازم
- آرد گندم :1 قاشق غذاخوری
- نمک :مقدار لازم
- فلفل خشک قرمز: 2 عدد
- زردچوبه :1 قاشق غذاخوری
- پودر لیمو عمانی : به مقدار لازم
- آب :4 لیوان
طرز تهیه شوربا نخود:
- برای تهیه شوربای نخود نخود ها را 24ساعت قبل خیس کنید، باید چند بار آب آن را عوض کنید .
- پیازها را ریز خرد کنید،ترجیحا رنده کنید داخل قابلمه بریزید و روغن اضافه کنید،تفت دهید تا طلایی شود.
- نخودها را آبکش کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس زردچوبه، فلفل قرمز خشک و پودر لیمو عمانی به مقدار کافی، و 4 لیوان آب را اضافه کنید.( می توانید از زود پز استفاده کنید)
- شعله گاز را کم کنید و با حرارت ملایم نخودها را بپزید، در آخر نخودها که خوب پخته شد، آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط کنید و به نخود اضافه کنید.سپس نمک را اضافه کنید، چند جوش خورد، شعله گاز را خاموش کنید. این غذا را داخل ظرف کشیده و می توانید همراه با آبغوره یا سرکه یا لیمو میل کنید.
ارسال دیدگاه