نخود آب یکی از غذاهای سنتی و محبوب عربی است که در فصول سرد سال بسیار مورد استقبال قرار میگیرد. این غذا با طعمی دلپذیر، غذایی مغذی برای تقویت بنیه کودکان و سالمندان نیز به شمار میرود. در ادامه، طرز تهیه نخود آب را خواهید آموخت.
مواد لازم برای تهیه نخود آب:
- نخود: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۳ عدد
- روغن: به میزان لازم
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه نخود آب:
- ابتدا نخودها را ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- پیازها را ریز خرد کرده یا رنده نمایید و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- سپس نخودها را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و ۴ لیوان آب را اضافه کنید. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم بپزید. (میتوانید از زودپز استفاده کنید). در آخر که نخودها خوب پخته شد، آرد گندم را در نصف استکان آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید. بعد از چند جوش شعله را خاموش کنید. این غذا را میتوانید با آبغوره یا سرکه میل کنید. نوش جان!
طرز تهیه شوربا نخود آب
مواد لازم برای شوربا نخود:
- نخود: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۳ عدد
- روغن: به میزان لازم
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: مقدار لازم
- فلفل خشک قرمز: ۲ عدد
- زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم
- آب: ۴ لیوان
طرز تهیه شوربا نخود آب:
- برای تهیه شوربا نخود، نخودها را ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید.
- پیازها را ریز خرد کنید، ترجیحا رنده کنید، و داخل قابلمه بریزید و روغن اضافه کنید. تفت دهید تا طلایی شود.
- نخودها را آبکش کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل قرمز خشک و پودر لیمو عمانی به مقدار کافی و ۴ لیوان آب را اضافه کنید. (میتوانید از زودپز استفاده کنید)
- شعله گاز را کم کنید و با حرارت ملایم نخودها را بپزید. در آخر، وقتی نخودها خوب پخته شد، آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط کرده و به نخود اضافه کنید. سپس نمک را اضافه کنید و بعد از چند جوش شعله را خاموش کنید. این غذا را داخل ظرف کشیده و میتوانید با آبغوره یا سرکه یا لیمو میل کنید.
واقعاً عااالی بود مقاله! من که عاشق نخود آبم، حتماً این روش رو امتحان میکنم. ممنون بابت اشتراک این طرز تهیه خوشمزه 😋
مثل همیشه، دستور پخت شما عالی بود! من همیشه از نخود آب خوشم میاد و مطمئنم که با این دستور، طعم بهتری پیدا خواهد کرد. شاید بهتر باشه کمی زودتر پیازها رو سرخ کنیم، اینجوری عطرشون بیشتر میاد.
🤤🌿❤️ عالیه
عالی بود! من همیشه نخود آب را دوست دارم و روش تهیهاش و جالب بود. فقط اگر کمی از مراحل پخت هم توضیح میدادید، بهتر میشد!