خوردن این نان پیازچه به همراه سالاد یا سوپ و یا حتی به تنهایی بسیار لذت بخش است. این نان خوشمزه نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه غذاهای اصلی نیز مناسب است.
مواد مورد نیاز نان پیازچه :
- آرد: 250 گرم
- شیر: 1.5 پیمانه
- نمک: 2 ق چ
- شکر: 1 ق چ
- خمیر مایه فوری: 1 ق س
- پودر زنجبیل: یک دوم ق چ
- تره و جعفری (خرد شده): 100 گرم
- پیازچه (خرد شده): 100 گرم
- گردو (خرد شده): 100 گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
مواد مورد نیاز رویه:
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- شیر: 1 ق س
- زعفران (دم کرده): 1 ق س
روش پخت:
- شیر را داخل شیرجوشی ریخته و روی حرارت گرم کنید. بعد نمک، شکر و خمیر مایه را به آن افزوده و کنار بگذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید.
- آرد و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به آن اضافه کنید و به وسیله دست آغشته به مقداری روغن ورز دهید تا یکدست شود.
- خمیر آماده شده را درون ظرفی که با 1 قاشق سوپخوری روغن مایع چرب شده، بگذارید. سپس روی آن را با حوله (یا دستمال آشپزخانه) بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا خمیر دو برابر شود.
- دست خود را مشت کنید و به کمک آن باد خمیر را خارج کرده و به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
- سبزی و گردو را به خمیر اضافه کرده و مجدد ورز دهید تا یکدست شود.
- برای تهیه رویه؛ زرده تخم مرغ، شیر و زعفران را داخل کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی کمی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را با استفاده از قلم مویی روی خمیر بمالید.
- خمیر را در سینی که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، بگذارید و در طبقه وسط فر که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه بپزید.
عالی بود! نان پیازچه همیشه یکی از مورد علاقه‌هام بوده و با سالاد خیلی خوشمزه میشه. امیدوارم دستور رو با دقت بیشتری بنویسید تا کمبودهاش کمتر شه!
این نان پیازچه واقعا لطیف و خوشمزه به نظر میاد! حتماً امتحان می‌کنم. فقط امیدوارم بافتش خیلی سفت نشه. مرسی از دستور خوبتون!