کوفته تبریزی یکی از لذیذترین غذاهای آذربایجان است که با طعمی فوقالعاده و ظاهری زیبا، هر مهمانی را تحت تأثیر قرار میدهد. در این مقاله، ما روش تهیه این خوراک خوشمزه را با استفاده از مواد اولیه ساده بیان میکنیم.
مواد مورد لازم جهت تهیه کوفته تبریزی
- گوشت چرخ کرده نیمه چرب 250 گرم
- لپه 1 پیمانه
- برنج 1/3 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- پیاز چه خرد شده و یا تره خردشده 1 پیمانه
- مرزه تازه خرد شده 1/3 پیمانه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 2 قاشق غذا خوری
- پودر جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
- نمک به میزان لازم
برای تهیه کوفته تبریزی، ابتدا لپه را در آب بپزید. سپس برنج را با نیم پیمانه آب و مقداری نمک و زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا آب آن تمام شود. بعد از پخت برنج، آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
بعد از پختن لپه، آن را به همراه یکی از پیازها و گوشت چرخ کرده در همزن بریزید تا ترکیب شوند. سپس مواد را به ظرف بزرگتری منتقل کنید و به آن پیازچه یا تره، مرزه، تخممرغها، برنج نیمه پز، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید تا به حالت چسبندگی برسد.
مرحله تهیه سس کوفته تبریزی
برای تهیه سس، پیازها را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند و در حین تفت، کمی زردچوبه به آنها اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کرده و خوب تفت دهید. یک پیمانه آب اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا به جوش بیاید.
برای جلوگیری از وا رفتن کوفتهها، مواد را ورز دهید و به اندازه یک پرتقال از آنها بردارید و در سس بیندازید. حرارت را بالا ببرید تا کوفتهها بجوشند و سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید 40 دقیقه بپزند. بعد از پخت، کوفتهها را در آب سس نگه ندارید تا خراب نشوند.
این طرز تهیه کوفته تبریزی واقعا عالی بود، ممنون بابت به اشتراک گذاری این دستور خوشمزه! 🤤
عالی بود! طرز تهیه کوفته تبریزی واقعاً خوشمزه به نظر میرسه. کاش بیشتر از نکات جزئی توی تهیه این غذا هم مینوشتید تا کاملتر بشه.
عالی بود! طرز تهیه کوفته تبریزی رو خیلی خوب توضیح داده بودید. به نظرم اگر کمی درباره زمان پخت دقیقتر توضیح میدادید، بهتر میشد.
این مقاله واقعا عالیه! کوفته تبریزی یکی از غذاهای مورد علاقه منه و توضیحات شما فوقالعاده اس. فقط یکم بیشتر روی اندازهها توضیح میدادید، بهتر میشد!
به پرسپولیس چنیدم” قهرمانی رو به سکه میزنم، ولی همینطور فانتزی میرید توی زمین! آخه یک بار هم نمیتونید روی سر زردها بپیچید؟