آش کوفته ریزه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که طعمی فوقالعاده و بینظیر دارد. این آش با ترکیب کشک و رشته، تجربهای لذتبخش از غذاهای سنتی ایران را به شما ارائه میدهد. در این مطلب طرز تهیه این آش خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز
- ۴۰۰ گرم اسفناج
- ۱/۲ پیمانه برنج خام
- ۷۰ گرم رشته
- ۲ لیتر آب
- کشک به مقدار لازم
- پیاز داغ به مقدار لازم
- سیر داغ به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
برای تهیه این آش لذیذ ابتدا آب را همراه با برنج شسته شده داخل یک قابلمهی بزرگ میریزیم و میگذاریم تا برنج کاملاً بپزد و تقریباً له شود و لعاب بندازد.
وقتی برنج نرم شد، به آن ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ اضافه میکنیم.
حالا گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و نمک و فلفل را خوب با هم ورز میدهیم و با آنها گوشتهای قلقلی کوچکی درست میکنیم.
بعد گوشتهای قلقلی را به قابلمه اضافه میکنیم و اجازه میدهیم حدود ربع ساعت بپزند تا خودشون رو بگیرند.
حالا اسفناج خرد شده را به مواد اضافه میکنیم و بعد به مقداری که دوست داریم به آش کشک اضافه میکنیم و میگذاریم تا اسفناج بپزد.
وقتی سبزی پخت، رشته را هم اضافه کرده و خوب آش را هم میزنیم تا رشتهها به هم نچسبند.
در نهایت به آش نعنا داغ اضافه کرده و نمک آن را تست میکنیم.
حالا آش ما جا افتاده و آماده است، در کل طول مدت پخت حرارت باید ملایم باشد.
در نهایت آش را با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزئین کرده و میل میکنیم. نوش جان!
عالی بود! طرز تهیهاش خیلی واضح و ساده توضیح داده شده. فقط کاش کمی از نکات مربوط به تزئین اش هم مینوشتید تا بیشتر شیک به نظر برسه.
آش کوفته ریزه یکی از بهترین غذاهای ایرانیه! خیلی خوشحالم که طرز تهیهاش رو پست کردید. فقط کاش یه نکته کوچیک درباره زمان پخت کوفتهها هم اضافه میکردید.
آش کوفته ریزه خوب و خوشمزه به نظر میاد، ولی چرا توضیحات مقدار ادویهها دقیق نیست؟ آدم بخواد ادویه بزاره باید چقدر بریزه؟