این برگر خانگی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین غذاها است که میتوانید در خانه تهیه کنید. در این مقاله، آموزش کامل تهیه برگر خانگی خوشمزه به همراه چیپس سیبزمینی ترد و سس مخصوص را خواهید آموخت.
مواد لازم برای چیپس:
- ۱ کیلوگرم سیبزمینی
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۴ پیمانه روغن گیاهی
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مواد لازم برای سس:
- ۱/۴ پیمانه مایونز
- ۱ قاشق چایخوری آب خیارشور
- ۱ قاشق چایخوری خیارشور ریز شده
- ۲ قاشق چایخوری کچاپ
- ۱ قاشق چایخوری سس خردل
- ۱/۴ قاشق چایخوری پودر پاپریکای دودی
- ۱/۴ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۱/۴ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱/۲ قاشق چایخوری برگ های تازه جعفری (خرد شده)
مواد لازم برای برگر:
- ۲ اسلایس پنیر چدار
- ۲ اسلایس پنیر آمریکائی
- ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۱/۲ قاشق چایخوری سس گوجهفرنگی
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
مواد لازم برای ساندویچ:
- نان برگر
- کاهو
- گوجهفرنگی
طرز تهیه:
- برای تهیه چیپس، سیبزمینیها را شسته و در یخچال بگذارید تا خنک شوند. سپس به صورت ورقههای نازک برش دهید.
- برشها را درون یک کاسه آب یخ بریزید. سرکه سفید را بیفزایید و هم بزنید.
- سپس آن را آبکش کرده و دست کم ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
- روغن را درون یک قابلمه متوسط ریخته و بگذارید تا کاملاً داغ شود. ورقههای سیبزمینی را دو دقیقه در روغن سرخ کنید تا کاملاً طلایی شوند.
- سپس روی دستمال کاغذی حولهای بگذارید تا روغن اضافهشان گرفته شود.
- برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، سس مایونز، آب خیارشور، خیارشور رنده شده، کچاپ، سس خردل، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.
- برای تهیه برگر، هر اسلایس پنیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
- گوشت چرخکرده را درون کاسه بزرگی بریزید. نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و سس گوجهفرنگی را اضافه کرده و با دست هم بزنید تا یکدست شوند.
- گوشت را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس با استفاده از دست یا بشقاب، گوشتها را به دایرههایی تخت، به قطر نان همبرگر شکل دهید. روی هر دایره گوشتی، پنیر گذاشته و سپس یک لایه دیگر گوشت بگذارید. دو طرف همبرگر را با دست محکم کنید.
- سپس آن را روی کبابپز یا درون روغن سرخ کنید. ۴ دقیقه برای هر طرف همبرگر کافی است.
- برای تهیه ساندویچ، نان برگر را برشته کنید. یک قاشق غذاخوری سس روی سطح صاف بریزید.
- کاهو، برگر، گوجه فرنگی و چیپس سیبزمینی گذاشته و لایه دوم نان را قرار دهید.
- این برگرها را با سس و چیپس سرو کنید.
این طرز تهیه برگر خانگی با چیپس سیبزمینی و سس مخصوص واقعاً خوشمزه به نظر میاد! حتما امتحان میکنم و بهتون نتیجه رو میگم.
عالی بود! به نظرم میتونید از کنار هم گذاشتن رنگهای مختلف در سس بهتر استفاده کنید تا بیشتر جلب توجه کنه. حتماً این دستور رو امتحان میکنم!
عالی بود، ممنون از آموزش کاملتون! فقط کاش مقدار زمان پخت برگر رو هم ذکر میکردید، تا بهتر بتونیم زمان بندی کنیم. حتما این دستور رو امتحان میکنم!