کیک شکلاتی یکی از دسرهای دلپذیر است که نه تنها برای تولدها و مهمانیها، بلکه به عنوان یک دسر روزمره نیز بینظیر است. با بافت نرم و طعم بینظیر خود، این کیک میتواند هر کسی را مجذوب کند.
مواد لازم برای کیک شکلاتی:
- آرد: ۱ و ۳/۴ پیمانه (۲۲۰ گرم)
- شکر: ۱ و ۳/۴ پیمانه (۳۵۰ گرم)
- پودر کاکائو: ۳/۴ پیمانه (۶۵ گرم)
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- باترمیلک: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)
- روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
- تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ (یا ۳ عدد کوچک)
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نسکافه: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)
نکته: تخممرغها باید به دمای محیط رسیده باشند.
مواد لازم برای باتر کریم شکلات:
- کره نرم: ۲۹۰ گرم
- پودر قند: ۳-۴ پیمانه (۳۶۰-۴۸۰ گرم)
- پودر کاکائو: ۳/۴ پیمانه (۶۵ گرم)
- خامه صبحانه: ۳-۵ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ الی ۳/۴ قاشق چایخوری (اختیاری)
نکته: از مخلوط خامه فرم گرفته و پودر کاکائو به جای آن میتوان استفاده کرد.
طرز تهیه کیک شکلاتی با باتر کریم شکلات:
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. دو قالب ۲۳ سانتیمتری را چرب کنید و آرد بپاشید. آرد، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. باترمیلک، روغن، تخممرغها و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و سپس مواد خشک را به آرامی اضافه کنید.
مایع کیک نسبتاً رقیق خواهد بود. آن را در قالبها بریزید و به مدت ۲۳-۲۷ دقیقه بپزید تا تستر از وسط کیکها تمیز بیرون آید.
برای تهیه باتر کریم، کره را با سرعت بالا بزنید تا خامهای شود، سپس پودر قند و پودر کاکائو را اضافه کنید. میتوانید بسته به سلیقه خود نمک نیز اضافه کنید.
نکته: این کیک در دمای اتاق تا ۴ روز و در یخچال تا ۷ روز تازه میماند.
برای تهیه باترمیلک، به ۱ پیمانه شیر، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه بیفزایید و مخلوط کنید تا یک مایع غلیظ به دست آید.
این کیک خیلی جذابه اما به نظرم کمی وقتگیر میاد، مخصوصاً برای مهمانیها. اگر میشد مراحلش رو سادهتر میکردید، بهتر میشد.
ممنون از این آموزش عالی! کیک شکلاتی همیشه دلم میخواد درست کنم و دستورات شما خیلی واضح و ساده بود. فقط شاید بهتر بود زمان پخت رو هم ذکر میکردید. امیدوارم کیکهای خوشمزهتری درست کنیم!