ترشی غوره یکی از خوشمزه‌ترین و پر خاصیت‌ترین ترشی‌ها است که به ویژه برای افرادی که مزاج صفرایی و بلغمی دارند، بسیار مفید می‌باشد. این ترشی در فصل غوره تهیه می‌شود و می‌توانید از فواید آن در تمام سال بهره‌مند شوید. با ما همراه باشید تا در این مقاله طرز تهیه ترشی غوره با سرکه و آبغوره و طرز تهیه غوره شور را یاد بگیرید.
خواص غوره
- مزاج غوره سرد و خشک است و برای افراد گرم مزاج بسیار مفید است. افرادی که مزاج سرد دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
- غوره سرشار از ویتامین C است و می‌تواند به درمان بیماری‌هایی مانند اسکوربوت و التهاب لثه کمک کند.
- خوردن غوره یا آبغوره به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.
- برای مقابله با کرم‌های روده و معده، مصرف غوره بسیار مفید است.
- مصرف غوره می‌تواند سیاتیک و رماتیسم را بهبود بخشد.
- برای کمک به هضم بهتر غذا، توصیه می‌شود بعد از غذاهای چرب مقداری آبغوره مصرف کنید.
- مصرف غوره همچنین به تقویت سیستم گوارش و کبد کمک می‌کند.
- توجه داشته باشید که در مصرف غوره و آبغوره زیاده‌روی نکنید.
ترشی غوره
مواد لازم برای تهیه ترشی غوره با سرکه:
- غوره بدون هسته (عسکری): به میزان لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه سفید: به میزان لازم
طرز تهیه ترشی غوره با سرکه
- ابتدا غوره را شسته و دانه دانه کنید و آن‌ها را در صافی بگذارید تا آب آن‌ها گرفته شود.
- شیشه مخصوص ترشی را استریل کنید.
- دانه‌های غوره را در شیشه ریخته و سرکه و نمک را اضافه کنید.
- می‌توانید از آبغوره جوشیده نیز استفاده کنید.
غوره (شور)
مواد لازم برای تهیه غوره شور شامل آب جوشیده خنک شده و نمک و کمی سرکه است.
نکات مفید برای تهیه ترشی غوره
- غوره‌ها را دانه دانه کنید و به مدت 24 ساعت در محلول کات کبود و نمک قرار دهید.
- غوره‌ها را آبکش کرده و چندین بار بشویید.
- غوره‌ها را بر روی پارچه‌ای پهن کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- درون ظرف شیشه‌ای کوچکی، غوره‌ها را ریخته و به مقدار لازم آب غوره و نمک اضافه کنید.
- برای ماندگاری بیشتر، مقداری سیر چرخ کنید و بر روی غوره‌ها بریزید.
ارسال دیدگاه